2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que le riz blanc et le riz brun contiennent approximativement la même quantité de calories, le riz brun présente un certain nombre d'avantages qu'il n'est pas mauvais de connaître. Environ 100 grammes suffisent pour nous sentir rassasiés et l'amidon qu'il contient ne conduit pas à l'accumulation de graisse. Il ne contient pas non plus de gluten, ce qui est typique de presque toutes les autres céréales.
Si vous débutez dans la cuisson du riz, choisissez une recette à base de riz brun. Avec lui vous avez moins de chance de vous tromper, car il est plus facile à préparer que le blanc et colle dans de très rares cas. Le riz blanc, en revanche, colle souvent car il contient plus d'amidon.
La quantité de riz dont nous avons besoin pour la cuisson est trempée dans l'eau et laissée au repos pendant au moins 7 à 8 heures. Il est égoutté et laissé à tremper dans de l'eau froide pendant encore 15 minutes, puis nous le laissons égoutter pendant la même quantité de temps. Dans cette variété de riz, le trempage est extrêmement important, car sinon la cuisson vous prendra beaucoup de temps.
En excluant la préparation préliminaire, pour la préparation du riz brun, vous avez besoin de la même quantité d'eau que pour le blanc, les meilleures proportions devraient être de 3: 1. La différence est qu'il existe des subtilités particulières dans la préparation du brun.
Mettre le riz dans un bol d'eau froide à feu très vif. Ajouter le sel et couvrir avec un couvercle. Quand il bout presque, retirez le couvercle et réduisez le feu au niveau le plus bas possible.
Laisser cuire entre 30 et 45 minutes (selon la qualité du riz). Beaucoup de gens prennent par erreur du riz sauvage, qui ressemble à du riz brun, mais sa préparation prend beaucoup plus de temps.
Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le couvert pendant encore 15 minutes pour obtenir un riz vraiment fantastique. Si vous allez préparer une telle variété pour la première fois, gardez à l'esprit que son goût est assez différent de celui du blanc, alors ajoutez plus d'épices. Vous pouvez le faire bouillir dans un bouillon de votre choix, puis ajouter du curcuma, du curry ou une autre épice aromatique.
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Avantages Du Riz Brun Par Rapport Au Riz Blanc
Le riz est l'un des aliments de base dans le monde et un aliment de base en Asie. Environ 100 g de céréales par jour suffisent pour saturer tout le monde. Le riz contient de l'amidon, qui est cependant traité rapidement par l'estomac et ne conduit pas à l'obésité et à d'autres problèmes.
