2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'hiver est la saison des cornichons et de la choucroute. Nous les Bulgares aimons être nous mangeons des cornichons en hiver et c'est pourquoi ils font partie intégrante de notre table pendant les mois froids. Mais dans cette vie quotidienne trépidante, nous n'avons presque pas le temps de faire des cornichons et de la choucroute, tant d'entre nous dépendent de ceux des magasins et des marchés. Surtout quand nous voyons une grand-mère avec une boîte pleine de cornichons, nous voulons absolument lui acheter une délicieuse nourriture d'hiver.
pourtant acheter un cornichon du marché est un point mince que vous devez aborder avec précaution si vous vous souciez de votre santé.
Nous savons tous que le processus de fermentation prend du temps, ne se fait pas en un jour ou deux. Pour accélérer ce processus de fermentation, pour aller plus vite, les commerçants ajouter des substances aux cornichonsqui peut être nocif pour la santé.
Une autre chose très répandue est la marinade chaude avec laquelle ils versent les légumes. Nous savons tous que plus il fait chaud, plus la fermentation des légumes est rapide. Les commerçants utilisent donc cette marinade chaude pour accélérer la fermentation. Mais la fermentation naturelle ne fonctionne pas ainsi et cette marinade tiède n'est pas très utile.
D'ailleurs, nous sommes tous témoins de la façon dont les cornichons sur les marchés sont stockés dans des seaux en plastique d'origine inconnue. Ceci est extrêmement nocif, surtout si des détergents ont déjà été stockés dans ces seaux.
Les cornichons du marché doit avoir un couvercle ou un couvercle.
Les règles d'hygiène sont également très importantes et doivent être respectées - si elles ne sont pas respectées, cela peut entraîner des infections bactériennes, des diarrhées et d'autres troubles intestinaux. Alors, si vous n'êtes pas sûr de la bonne hygiène du marchand qui propose des cornichons, remplacez-le pour le bien de votre santé.
Attention à le moule à cornichons, qui se forme sur les légumes - le cas échéant, ne les achetez pas. Cette moisissure est due au fait que les légumes ne sont pas recouverts de liquide - la moisissure nous est nocive. N'achetez pas non plus ne mange pas de tels cornichons!
Certains experts affirment que les légumes fermentés, connus sous le nom de cornichons bulgares, ne sont pas vendus sur nos marchés et qu'il ne s'agit que de légumes marinés. Cela est dû au processus de fermentation accéléré qui, dans des conditions normales, dure jusqu'à 30 à 40 jours.
Faites attention où vous achetez des cornichonsAu besoin, demandez à la personne qui les vend sur le marché. Notre conseil est que si vous voulez des produits utiles, il est préférable de faire de la nourriture d'hiver à la maison. De cette façon, vous pouvez être sûr que vous ne le ferez pas acheter des cornichons nocifs sur le marché.
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