2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La choucroute est un produit typique des Bulgares, que nous aimons manger en hiver. Ils disent que c'est bon seulement quand on le fait en Bulgarie. De nombreux émigrés bulgares disent avoir essayé de le faire chou aigre, mais sans succès.
Mais quel est le secret d'une bonne choucroute ?
Un des les secrets de la choucroute sont ses qualités utiles incontestables. Il contient de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A, B, C et K. Il a un très bon effet sur la microflore gastro-intestinale car il contient de nombreuses fibres et micro-organismes utiles.
Pour le rendre savoureux et agréable, le chou doit être placé après la Saint-Dimitrov ou début novembre. Cela le préparera pour les vacances de Noël et vous pourrez le consommer.
Comment faire de la choucroute ?
Vous avez besoin de chou et d'une recette. Ici, cependant, les choses ne sont pas très claires et définies. Il existe des centaines de recettes de choucroute, chacune prétendant être la meilleure. En général, le principe est un - le chou est placé dans une boîte et saupoudré de saumure. Il est fait d'eau et de sel - vous pouvez mettre de l'ordinaire, peut-être de la mer, les options sont nombreuses.
Il est généralement fabriqué dans un rapport d'environ 40 grammes de sel par litre d'eau. Maintenant, selon vos souhaits, vous pouvez ajouter une variété d'autres produits - comme des fruits pour obtenir de la couleur, ou des produits qui le rendent comestible plus rapidement. Normalement, la choucroute est prête en 30 à 40 jours environ. Mais tout dépend de la fréquence à laquelle vous le versez et à quelle température vous le conservez.
Très célèbre le secret d'une délicieuse choucroute c'est accabler l'homme de la famille. Il doit le faire tous les soirs, mais sans sa femme. La légende raconte que le chou à rouler pour un homme est plus doux que sa lune de miel.
Pour que ce soit bien, il faut le faire tous les soirs pendant un mois. Mais si vous n'avez pas le désir et le temps pour cela, vous pouvez suivre un autre principe éprouvé. À savoir - de le transférer pendant une semaine tous les jours, puis tous les deux jours ou deux fois par semaine.
Selon certains, cependant, la choucroute sera obtenue sans toute cette procédure.
Comment conserver la choucroute plus longtemps ?
Si vous mettez 1-2 têtes de raifort dans la boîte, vous garantirez la préservation à long terme de la force et le goût de la choucroute. Comme la tête du chou se gâte le plus rapidement, après avoir fait les incisions, mettez-y une pincée de sel pour ralentir ce processus.
A quelle température conserver la choucroute ?
La température à laquelle il doit être conservé est au maximum de 10 degrés afin de ne pas se dégrader. La pierre de rivière est utilisée en raison de la pureté, de la forme et de la durabilité de la solution saline. Il est lisse et en plus de l'absence de boue et de sable, il est garanti qu'aucun élément nocif ne colle.
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