2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le genévrier, que l'on peut trouver sous forme d'arbuste ou d'arbre sauvage dans presque toutes les régions de Bulgarie, est en fait une herbe qui a un effet curatif à multiples facettes. Les herboristes utilisent les fruits de cette plante, qui sont cueillis à maturité, séchés et emballés dans des sacs en papier.
Le genévrier fonctionne bien du système digestif, a une action expectorante et diurétique et est utilisé pour les calculs rénaux et vésicaux, les difficultés à uriner, les brûlures d'estomac et les maux d'estomac, etc. C'est pourquoi il est bon d'apprendre ce que vous pouvez cuisiner à partir de genévrier en plus de l'infusion médicinale standard de baies de genièvre. Ici, nous vous proposons 3 idées plus intéressantes:
vinaigre de genièvre
Produits nécessaires: 1 litre de vinaigre de cidre de pomme, 230 g de baies de genièvre, quelques clous de girofle.
Mode de préparation: Versez les baies de genièvre bien lavées et égouttées dans une bouteille en verre assez grande et ajoutez le vinaigre et les clous de girofle. Fermez hermétiquement le flacon et laissez-le dans un endroit frais pendant 2 semaines. Une fois ce temps écoulé, vous pourrez utiliser du vinaigre de genièvre pour assaisonner le porc, la viande de gibier, le poisson, les fruits de mer et plus encore.
Salade rouge au genièvre
Produits nécessaires: 1 kg de betteraves rouges, 12 grains de genièvre, huile d'olive, sel et vinaigre balsamique au goût, quelques brins d'aneth.
Mode de préparation: Les betteraves sont lavées et bouillies. Juste avant qu'il ne ramollisse complètement, ajoutez-y les baies de genièvre. Quand c'est prêt, sortez-le, coupez-le en cubes et versez-le dans le bol avec les haricots de genièvre. Ajouter l'aneth finement haché à la salade et assaisonner avec du sel, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de parmesan.
Vodka sucrée aux conifères
Produits nécessaires: 1 litre de vodka, 35 g de baies de genièvre, 150 g de miel, 70 ml d'eau, 5 g de cannelle.
Mode de préparation: Les fruits lavés et égouttés sont versés dans une bouteille de vodka à la cannelle. La bouteille est bien fermée et laissée reposer pendant 5 jours au soleil. Puis filtrer et ajouter le sirop de miel battu dans l'eau au genévrier clair. Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, mélangez bien et versez dans des bouteilles (probablement 2) qui ont été pré-lavées et séchées. Fermez-les et vous pouvez maintenant profiter de votre vodka sucrée au genièvre maison.
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