2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Alabash est très courant en Bulgarie, qui est souvent confondu avec le goulasch. Sa tige est utilisée pour la consommation, qui est fortement épaissie, arrondie, verte ou violette. Voici quelques idées sur la façon de consommer l'alabasha:
Alabash brut
L'albash, surtout pendant les mois d'hiver, remplace les salades fraîches. Râpé, avec la carotte râpée ajoutée est incroyablement proche de la salade estivale de chou aux carottes.
Albâtre frit
Couper comme des frites. Faire frire dans de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez le dessus de sel, de poivre et de jus de citron.
Albâtre au four
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez-le dans une casserole sur du papier d'aluminium huilé, saupoudrez d'un peu d'huile sur le dessus et faites cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 20 minutes. Ainsi, l'albash rôti est placé sur une assiette et, si vous le souhaitez, peut être ajouté: laitue, fromage, dattes, poires, jambon frit, noix grillées.
Pour un look et un goût encore meilleurs, le dessus peut être saupoudré d'un mélange de 1 cuillère à soupe. miel, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile.
Alabash aux carottes
L'albash et les carottes sont coupés en cubes, salés et bouillis pendant environ 20-25 minutes. Égouttez et placez dans un bol. Presser avec une fourchette pour écraser légèrement les cubes, qui ne doivent pas être complètement réduits en purée. Ajoutez 1 cuillère à soupe. beurre et quelques pincées de muscade.
Garniture appropriée pour les produits à base de viande.
Albâtre farci
Quelques petites têtes d'albâtre sont nettoyées puis bouillies. Lorsque vous êtes prêt, retirez délicatement avec une cuillère.
Faites mijoter séparément des légumes finement hachés (brocoli, carottes, champignons, taillés dans l'alabasha, les feuilles intérieures de l'alabasha). Quand ils se ramollissent bien, ajoutez du sel, du poivre, de l'ind. muscade ou curry et crème.
Les alabashs sont farcis avec les légumes préparés et un peu de fromage jaune ou d'un autre fromage à fusion rapide (comme le fromage bleu) est râpé sur le dessus.
Garniture d'albash
2 - 3 têtes (tubercules) alabash; 1 cuillère à soupe. farine; 1 oignon; 1 cuillère à soupe. persil haché; 2 cuillères à soupe. huile
Épluchez une courge, lavez-la et coupez-la en petits morceaux. Verser de l'eau, couvrir et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les oignons sont coupés en petits morceaux et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec de l'huile, saupoudrés de farine et mélangés à de l'alabasha. Faire bouillir un peu plus et après avoir bouillonné saupoudrer de persil.
Quelle que soit l'idée de fabrication de l'alabasha que vous choisissez, vous ne vous tromperez pas. En plus de son goût, il possède également de nombreuses propriétés utiles qui renforceront votre corps.
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