2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Malgré l'hystérie anti-gluten, les dommages causés par l'ingrédient des pâtes sont loin d'être prouvés. Le sevrage du gluten peut être important pour les personnes qui y sont allergiques ou pour celles qui souffrent d'intolérance au gluten, mais il n'est en aucun cas nécessaire pour ceux qui peuvent facilement le consommer. Cependant, cela n'empêche pas de plus en plus de personnes de se lancer dans des régimes sans gluten.
Bien entendu, ces derniers pourraient repenser leurs habitudes alimentaires après s'être rendu compte que, selon une nouvelle étude, un régime sans gluten peut conduire à l'obésité.
Cela est dû au simple fait que les produits sans ingrédient ont une teneur en énergie significativement plus élevée, y compris plus d'acides gras et de lipides que leurs homologues sans gluten.
L'étude a été présentée plus tôt ce mois-ci lors du congrès annuel de l'Association européenne de gastroentérologie et de nutrition pédiatriques. Ses créateurs ont étudié plus de 1 300 produits. Parmi eux, ils ont découvert que le pain sans gluten a une teneur en lipides significativement plus élevée, que les pâtes sans gluten ont beaucoup plus de sucre que les autres et que les biscuits sans gluten ont une teneur en protéines significativement plus faible et une teneur en lipides plus élevée.
Les chercheurs affirment que les déséquilibres dans les produits sans gluten pourraient affecter l'obésité, en particulier chez les enfants, ainsi que leur développement. C'est pourquoi les chercheurs ont réclamé un étiquetage plus responsable des aliments sans gluten afin que les personnes et les parents en sachent davantage sur le contenu nutritionnel de ce type de produit.
Selon le scientifique principal de l'étude, le Dr Joachim Lerma, les aliments qui ne contiennent pas l'ingrédient doivent être reformulés de manière à ce qu'ils aient une composition nutritionnelle similaire à celle de leurs homologues sans gluten et qu'ils soient à tout prix avertis des nombreux risques d'une consommation constante. de ces produits.
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