2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Merveilleuse alliance de goût prononcé et de texture croquante, les cambi sont les décorations de Noël du monde végétal avec leur aspect lisse et beau, coloré en vert, rouge, jaune, orange, violet, marron ou noir. Bien que disponibles toute l'année, il est préférable de les manger en août et en septembre.
Quelle que soit la variété de couleur, tous les poivrons doux sont connus sous le nom de Capsicum annuum et font partie de la famille Dog Grape, qui comprend les pommes de terre, les tomates et les aubergines.
Comme ses piments forts, les piments communs sont originaires d'Amérique du Sud, où leurs graines remontent à 5000 ans avant JC. Comme il s'agit d'une plante hautement adaptable capable de pousser dans différentes conditions climatiques, leur culture et leur utilisation dans différentes cuisines deviennent rapidement populaires. Aujourd'hui, les principaux producteurs de poivrons doux sont la Chine, la Turquie, l'Espagne, la Roumanie, le Nigeria et le Mexique.
Les cloches sont des légumes arrondis en forme de cloche, divisés en 3 ou quatre sections. Dans leur partie charnue épaisse il y a des graines comestibles mais amères et une partie centrale poreuse blanche. Les bonbons cambi ils ne sont pas épicés car ils contiennent un gène récessif qui élimine la capsaïcine, le composé responsable du piquant des autres piments.
Composition des cams
Les peignes contiennent de la vitamine A, C, B1, B2, E, PP, du carotène et de la cellulose. Les chameaux sont faibles en gras et riches en eau.
Sélection et stockage des cames
• Choisir cambiqui ont des couleurs vives et une peau tendue, sans présence de taches ni de noircissement.
• Leurs poignées doivent être vertes et avoir l'air fraîches.
• Les cams doivent être lourds et suffisamment fermes.
• Leur forme n'altère pas leur qualité, choisissez-les en fonction de l'usage que vous en ferez.
• Les Kambi sont les plus délicieux en été.
• Non lavé cambi seront conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
• Si vous les congelez, il est préférable de les congeler entiers afin de ne pas perturber leur teneur en nutriments et leur goût.
Cambi de cuisine
• Ajouter finement haché cambi à la salade de poulet ou de thon.
• Blanchissez légèrement les poivrons et remplissez-les de votre salade de riz préférée et faites-les cuire au four.
• Écraser les rôtis et épluchés cambi, ajoutez des oignons et des courgettes et faites une merveilleuse soupe rafraîchissante qui peut être mangée chaude ou froide.
Les kambi sont largement utilisés dans la préparation de divers cornichons pour l'hiver. Lorsqu'elles sont fraîches, elles sont utilisées dans les salades et divers plats de viande et de légumes. Les cambi marinés sont extrêmement savoureux.
Avantages des cams
• Ils nous offrent une protection de la couleur contre les radicaux libres. De couleur brillante cambiQu'elles soient vertes, rouges ou jaunes, elles sont une riche source de certains des meilleurs nutriments. Ils sont concentrés en vitamine C et vitamine A, qui agissent ensemble pour neutraliser les radicaux libres qui endommagent nos cellules.
• Réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les cams contiennent de la vitamine B6 et de l'acide folique, qui sont très efficaces pour réduire les niveaux élevés d'homocystéine, qui endommagent les vaisseaux sanguins, ce qui est associé à un risque considérablement accru de crise cardiaque ou de crise cardiaque.
• Réduire le risque de cancer. Les rouges cambi sont l'un des rares aliments contenant du lycopène, dont l'apport est associé à une réduction du risque de cancer de la prostate, du col de l'utérus, de la vessie et du pancréas.
• Contribuer à la santé de nos poumons. Si vous ou une personne que vous aimez fumez, prenez des aliments riches en vitamine A (comme les cams), dans le cadre d'une alimentation saine, peut vous sauver la vie. La benzopyrine contenue dans la fumée de cigarette entraîne une carence en vitamine A, mais une alimentation enrichie en cette vitamine peut aider à combattre cet effet, réduisant ainsi le risque d'emphysème.
• Protégez notre vision. En raison de la présence de vitamine C et de bêta-carotène, nos cams protègent contre la cataracte.
• Protège contre la polyarthrite rhumatoïde. Les aliments riches en vitamine C, comme les piments doux et les piments forts, nous protègent contre la polyarthrite inflammatoire, qui est une forme de polyarthrite rhumatoïde et touche une ou plusieurs articulations.
