2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Provolone est un authentique fromage italien à la composition molle mais très dense. Il durcit avec le temps.
Il est préparé à partir de lait de vache, une vieille recette italienne. Le provolone est produit dans les régions de la Vénétie et de la Lombardie. Le fromage Provolone est le frère aîné de la famille de notre mozzarella préférée.
Le taux d'humidité est ce qui distingue les deux fromages. Dans Provolone, l'humidité est de 45%, ce qui la rend inférieure à l'humidité standard de 52-60% dans la mozzarella. Le provolone mûrit plus lentement, ce qui lui donne un goût et un arôme plus riches que la mozzarella.
La forme standard du Provolone produit est ronde, mais dans le lointain 1900, la forme du salami est devenue la plus populaire car elle est beaucoup plus pratique pour accrocher et couper.
Types de Provolone
Il existe trois types de Provolone - naturel, épicé et sucré. Le provolone épicé a un goût très prononcé et le processus de maturation prend au moins quatre mois. Sweet Provolone a un goût très doux. Le provolone est produit dans des pays comme la Chine et les États-Unis, mais le terme Provolone Valpadana est protégé et ne peut être produit qu'en Italie.
Sélection et conservation du Provolone
Provolone est vendu dans les grands magasins ou les magasins spécialisés sous forme de salami emballé dans un emballage opaque. Faites attention aux informations contenues dans l'étiquette - fabricant, date de péremption. Conservez le fromage au réfrigérateur, très bien emballé pour qu'il ne se dessèche pas. Il est possible de trouver du Provolone sous d'autres formes, et le prix pour 100 g est d'environ 3 BGN.
Provolone en cuisine
Le provolone est un fromage d'exception qui peut être ajouté aux salades et plats divers. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de raisins, figues, poires, poivrons ou olives. Vous pouvez utiliser Provolone à saupoudrer sur une pizza ou une viande grillée.
Saupoudrer les bruschettas de Provolone et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates finement hachées, les pignons grillés et un peu d'oignon. Sers immédiatement.
Provolone Il est utilisé pour de délicieux toasts chauds, et comme beaucoup d'autres fromages, il ira très bien avec une tranche de tomate. Son goût est plus fort que celui de la mozzarella et c'est pourquoi des vins comme le Merlot, le Bordeaux et le Sangiovese lui conviennent.
Le provolone convient aussi bien aux apéritifs qu'aux desserts. Ajoutez-le aux omelettes, fondue, pâtes, cocotte, purée de pommes de terre. Son goût est particulièrement agréable, fondu dans des soupes ou des sauces diverses. Il fond beaucoup plus facilement que les autres fromages, le Cheddar par exemple. Pour cette raison, le provolone tranché est l'une des formes les plus populaires de préparation de sandwichs chauds. Vous pouvez utiliser le fromage Provolone faire une cocotte avec divers légumes.
Nous vous proposons une recette étonnante de spaghettis à la sauce tomate et au provolone.
Produits nécessaires: 300 g de spaghettis, 20 tomates cerises, Provolone, câpres, gousse d'ail, beurre, huile, sel.
Méthode de préparation: Faire bouillir les spaghettis, pendant ce temps couper les tomates en deux et les mettre dans une poêle chaude avec le beurre, la gousse d'ail et les câpres. Assaisonner les spaghettis avec la sauce tomate et râper le Provolone avant de servir.
Avantages de Provolone
Quel que soit le type de lait utilisé pour le fabriquer, le provolone est une source concentrée de nutriments présents dans le lait, y compris le calcium. C'est une excellente source de protéines de haute qualité, un petit-déjeuner idéal pour les enfants. De plus, il contient des substances importantes telles que la riboflavine, le phosphore, le zinc, les vitamines A et B12.
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Avec Quel Vin Servir Le Provolone
Le fromage italien Provolone est produit dans le nord du pays - en Lombardie, en Vénétie, en Émilie-Romagne et dans le Trentin-Haut. Il est produit sous diverses formes et coupes. Il peut être servi coupé en morceaux, accompagné de fruits et de vin.
De Délicieuses Recettes Au Provolone
Le provolone est l'un des fromages italiens les plus délicieux. Il est produit sous différentes formes - comme une boule, un cylindre, un cône ou une poire. Il est délicieux comme additif dans les salades, les pizzas, divers types de pâtes. Le provolone est délicieux, grillé.
Production De Provolone
Le fromage italien Provolone est produit en deux variantes. Il peut être sucré - Provolone Dolce et épicé - Provolone Picante. Provolone Dolce est produit à l'aide d'enzymes gastriques de veau et a une texture crémeuse et un fort arôme laiteux.
Utilisation Culinaire Du Provolone
Le provolone est un fromage italien disponible sous diverses formes - en tarte, en cylindre, en figurines ou en bouteille. Il est doux et très agréable au goût. Il existe deux types de ce fromage - le Provolone Dolce, qui est plus doux, et le Provolone Picante, qui a un arôme et un goût riches.
