2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le strudel aux pommes viennois est le plat préféré de milliers de personnes dans le monde. Le strudel elle ressemble à une tarte aux pommes car elle est faite de croûtes fines et enroulée.
La date du 17 juin est un très bon moment pour parler un peu des caractéristiques sucrées de cette tentation de pâtes, car elle est célébrée Journée strudel aux pommes.
Le strudel aux pommes il y a un tel succès, car ce sont les pommes qui se marient le mieux avec tout type de pâte. Pendant des siècles, les Autrichiens ont choisi une épouse en fonction de sa capacité à préparer de délicieux strudel aux pommes.
Le meilleur un strudel est fait pas avec des croûtes toutes faites, mais avec des pâtes faites maison / voir la galerie /, qui sont tellement étirées que la pâte est aussi fine que du papier à cigarette. Si vous mettez un morceau de papier avec quelque chose d'écrit en dessous, vous devriez pouvoir compter à travers la croûte de strudel roulé.
Certains des secrets des boulangers viennois sont révélés depuis longtemps et grâce à cela, de nombreuses personnes peuvent apprécier le goût de un vrai strudel, préparés dans leur propre maison.
Les boulangers viennois ne graissent jamais strudel aux pommes avant de cuire à l'huile et à l'huile d'olive. Ils ne se contentent pas de remplir le strudel de morceaux de pomme, mais y ajoutent du sucre, de la cannelle, un peu de rhum et des noix hachées.
Les morceaux de pomme eux-mêmes sont pré-fondus dans de la crème et alors seulement la garniture est étalée sur la pâte. Il vaut mieux servir strudel aux pommeslorsqu'il vient de sortir du four.
Pour une sensation contrastée, le strudel chaud est servi avec une glace à la crème. La pâte à strudel doit être réalisée très précisément pour obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
De la farine tamisée, des œufs et de l'huile ou du beurre sont nécessaires pour préparer la pâte. Selon la recette traditionnelle viennoise, le saindoux est utilisé à la place de l'huile.
Pétrir la pâte avec un peu d'eau tiède additionnée de trois gouttes de vinaigre. La pâte doit être pétrie longtemps jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des mains. Divisez ensuite en plusieurs parts et laissez reposer deux heures au réfrigérateur.
Les morceaux de pâte sont collés deux à deux en laissant couler un peu d'huile d'olive entre eux. Ils sont roulés en tirant avec les mains dans tous les sens en même temps jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement transparents.
Avant d'ajouter la garniture, la croûte est enduite d'huile d'olive, saupoudrée de chapelure et de pommes mélangées avec du sucre, du rhum, de la cannelle et des noix sont étalées sur le dessus.
Pour le vrai strudel viennois il est bon de pré-faire frire les morceaux de pomme dans du beurre. Mais les pommes crues conviennent également à la farce.
Après avoir roulé le strudel, l'étaler à nouveau avec de l'huile d'olive. Et pour ne pas trop sécher pendant la cuisson, graissez-le deux ou trois fois. À une température du four de cent quatre-vingts degrés, le strudel est cuit pendant environ une heure.
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