2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La légende raconte que le célèbre navigateur et explorateur Christophe Colomb, arrivé dans les Caraïbes à la fin du XVe siècle, a été émerveillé par les tribus qui ont préparé le poisson et le gibier pêchés en les plaçant sur un support en bois spécialement conçu au-dessus du feu et donc de la viande était fumé et cuit. Les habitants appelaient cette façon de cuisiner "barbacoa". Colomb n'avait jamais goûté de viande cuite de cette façon - directement sur des charbons ardents. Le goût de la viande était si étonnant et différent avec cet arôme fumé qu'il a porté ce savoir-faire dans la cuisine européenne.
À ce jour, cette technologie en apparence simple ravit tous les connaisseurs de tentations culinaires !
A l'arrivée du printemps, les parfums de fleurs et d'arbres en bourgeons nous font sortir dans une nature époustouflante, pour se ressourcer en énergie et bonne humeur pour l'été à venir, et le barbecue est l'attraction qui rassemble tout le monde. Nous ne pouvons pas résister à l'arôme qui flotte dans notre jardin depuis le foyer, qui, partagé avec de vrais amis, est un centre indispensable de toute garden-party.
Que ce soit de la viande ou des légumes, le barbecue est une expérience préférée. Mais pour maîtriser cette performance de cuisine en apparence simple, nous avons besoin de connaître quelques secrets qui nous aideront à ne pas nous débarrasser de la bonne compagnie, mais quoi de mieux que l'émotion partagée.
1. Pour un barbecue vraiment savoureux, le bon charbon de bois est également important, et il serait préférable de choisir de gros morceaux de charbon de bois de chêne ou de hêtre.
2. Si vous souhaitez raccourcir le temps de marinade, ne laissez pas les produits marinés au réfrigérateur. A température ambiante, la marinade peut aromatiser et goûter beaucoup plus rapidement vos produits choisis.
3. Si vous avez choisi des calamars pour le grill, il est important de savoir qu'ils ne tolèrent pas de longs traitements thermiques. Cuire sur un gril préchauffé pas plus de 2-3 minutes de chaque côté - sinon ils deviennent durs et durs.
4. Lorsque vous faites griller des crevettes en carapace, vous devez prolonger le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.
5. Pour une cuisson parfaite des produits, les braises doivent être complètement prêtes. Comment savons-nous cela? Quand tous les charbons sont allumés, mais la flamme s'est éteinte.
6. Lors de la préparation des brochettes, assurez-vous que les morceaux individuels sont approximativement de la même taille pour éviter les problèmes lors de la cuisson, avec une éventuelle sous-cuisson.
7. Il est bon de graisser le gril avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes avant de mettre les produits à cuire afin qu'ils ne collent pas.
8. Lorsque vous faites rôtir du poisson, utilisez des spatules plus larges pour faciliter le retournement.
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