2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Que représente le kebab ? Contrairement à la croyance populaire, il ne s'agit pas seulement de viande enfilée sur une brochette. Sa préparation est devenue un véritable rituel pour beaucoup d'hommes.
Il est extrêmement important de savoir que le kebab n'est pas frit ou cuit au four. Pour sa préparation, il est nécessaire d'avoir suffisamment de temps libre, d'espace et un barbecue au charbon de bois.
Tout cela est une condition si vous voulez obtenir un vrai et délicieux barbecue. Bien sûr, le gril électrique est également une bonne option, mais vous n'obtiendrez pas l'arôme et la jutosité que donne le charbon.
Le temps nécessaire à la cuisson sur les braises est généralement de 15 à 20 minutes. Afin de ne pas assécher les brochettes, dès qu'elles sont posées sur la grille, vous devez les retourner de tous les côtés pour les sceller.
Ensuite, vous pouvez les laisser cuire en toute sécurité pendant 5 à 10 minutes de chaque côté. Puisque la saison des chaudes soirées passées à l'extérieur est devant nous, nous vous présentons aujourd'hui quelques délicieuses recettes de barbecue, qui impressionneront tous vos invités.
Brochettes marinées aux oignons
Comme vous pouvez le deviner, pour cette recette, vous aurez besoin de très grandes quantités d'oignons - 6-7 têtes pelées. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'aubergines ou de poivrons rouges pour plus de saveur.
Mélanger les légumes avec quelques gouttes de sauce soja, en ajoutant la viande hachée. Saupoudrez de poivre noir, mais n'ajoutez pas de sel, car cela serre la viande, ce qui la rend dure. Laissez tous les ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, puis procédez à la disposition des kebab.
marinade mayonnaise
Coupez grossièrement la viande en morceaux et assaisonnez-la avec les épices que vous souhaitez. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 à 5 oignons coupés en rondelles, 1 cuillère à soupe de sauce soja et au moins 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise (selon la quantité de viande que vous allez cuire).
Contrairement aux attentes de beaucoup de gens, mariné de cette façon, le kebab acquiert un goût extrêmement fin et délicat, pas lourd.
Marinade au yaourt
Une tasse de yaourt entier est mélangée avec 3-4 gousses d'ail hachées, du curcuma, des clous de girofle séchés et de la cardamome. Cette marinade se marie mieux avec du poulet.
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Marinades Au Barbecue
La façon la plus simple de faire mariner la viande au barbecue est de mettre la viande dans un sac en plastique et de verser la marinade dessus. Nouez l'enveloppe, retirez l'excès d'air et laissez-la au réfrigérateur. Si vous souhaitez faire mariner la viande dans un bol, celui-ci doit être en verre, en céramique ou en acier inoxydable afin que la marinade ne s'y oxyde pas.
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