2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La partie la plus tendre du poulet est le filet. Avec lui, vous pouvez préparer de grandes spécialités - pour les rendre plus juteuses, mettez votre viande dans une marinade à l'avance. Nous vous proposons une recette délicieuse et facile - la seule condition est que les steaks que vous utilisez doivent passer la nuit dans les épices.
Vous avez besoin d'environ 400 g de filet de poulet, que vous devez soigneusement couper dans le sens de la longueur en deux steaks (c'est-à-dire les éclaircir). Mettez-le dans un récipient adapté et versez le jus d'un demi-citron, environ 1 c. poivre noir moulu, la même quantité de basilic qu'avec 1 c. sauce soja de couleur claire et huile d'olive.
Enveloppez les tiges dans du papier d'aluminium et laissez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain, moment où vous n'aurez plus qu'à les mettre sur le gril. Vous pouvez faire une garniture de pommes de terre ou une salade exotique - étant donné les steaks de poulet simplement préparés, vous pouvez faire quelque chose de plus exotique pour la garniture.
Si vous le souhaitez, vous pouvez paner la viande et la faire frire. Nous vous proposons une recette qui rendra les filets extrêmement savoureux, et en accompagnement vous pouvez préparer ici une sauce plus légère:
Filet de poulet au sésame et à l'ail
Produits nécessaires: environ 400 g de filet de poulet, citron, 2 c. huile d'olive et beurre, 2 c. farine, 1 c. poivre noir, 1 c. thym, sésame, paprika, ail frais, sel
Mode de préparation: Couper la viande en juliennes et saupoudrer du jus d'un demi citron et de poivre noir. Laissez reposer la mie dans cette marinade pendant au moins une heure. Dans un autre bol, mélanger la farine, le poivre noir et rouge, le thym, les graines de sésame et le sel. Rouler chaque filet dans la farine et mettre dans la graisse chauffée, faire frire à feu moyen.
Sortez ensuite les filets et mettez-les pour égoutter le gras sur du papier absorbant. Arrosez d'un peu plus de jus de citron et d'ail frais finement haché. La spécialité est prête à servir. Vous pouvez ajouter aux épices sèches avec lesquelles vous roulez le poulet, un peu de noix concassées.
La dernière recette concerne les steaks farcis au fromage jaune et au jambon. Vous pouvez y ajouter n'importe quelle farce, la seule condition est de ne pas en faire trop. Chaque steak est soigneusement éclairci - coupez la viande horizontalement, mais ne coupez pas jusqu'au bout. L'idée est d'agrandir le steak et de mettre la farce à l'intérieur.
Ajoutez un morceau de jambon et un morceau de fromage jaune au steak, saupoudrez de poivre noir et d'un peu de basilic. Roulez ensuite le steak et attachez bien la viande avec un fil pour que la farce ne s'échappe pas.
Faites chauffer l'huile et l'huile d'olive dans une poêle et scellez légèrement la viande de tous les côtés - elle a juste besoin de blanchir. Ensuite, mettez les steaks dans un pot en yens, versez ½ c. vin blanc et la même quantité de bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Vous pouvez retirer le fil du filet avant de servir.
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