2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les épices ont servi les gens pendant des milliers d'années. Ils améliorent le goût, l'arôme et l'apparence des aliments. Les épices contiennent des substances actives qui ont la capacité d'inhiber la croissance des bactéries et sont un catalyseur pour un certain nombre de processus dans le corps humain.
Les épices peuvent être utilisées aussi bien individuellement qu'en mélange avec d'autres épices. Il existe des compositions standard qui sont préparées dans certaines proportions.
Le mélange d'épices donne du piquant aux plats, mais de tels mélanges existent aussi pour les gâteaux et les biscuits. Le mélange d'épices pour gâteaux était connu il y a des décennies comme un parfum sec.
Vous pouvez faire votre propre mélange pour transformer les gâteaux et pâtisseries faits maison en une véritable tentation pour les sens. Non seulement le palais, mais aussi votre nez apprécieront la délicatesse que vous préparez vous-même.
Pour le faire, vous aurez besoin de quatre cuillères à café de cannelle, deux cuillères à café d'anis étoilé, une demi-cuillère à café de muscade, une demi-cuillère à café de cardamome, deux cuillères à café de zeste de citron râpé, une demi-cuillère à café de gingembre, deux cuillères à café d'anis.
Le zeste de citron et d'orange après râpage doit être bien séché pour être ajouté au mélange d'épices pour gâteaux, sinon il l'humidifiera.
Tous les ingrédients sont mélangés et réduits en poudre dans un mortier. Deux cuillères à café du mélange sont nécessaires pour un kilogramme de pâte. Vous pouvez le préparer à votre guise, en n'utilisant que certaines des épices et en modifiant leurs proportions.
Par exemple, vous pouvez ajouter de la menthe séchée ou de la mélisse, du cumin, de la coriandre ou d'autres épices qui ne sont pas seulement utilisées pour les gâteaux et les pâtisseries.
Il est important de ne pas en faire trop avec des épices plus fortes, car elles étoufferont simplement le goût et l'arôme du reste et elles ne seront pas du tout ressenties. Les épices fortes sont le gingembre, la muscade et l'anis.
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