2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une partie essentielle de la préparation des boulettes de viande et des brochettes est le choix de la viande hachée. Dans notre pays, le mélange haché est le plus souvent utilisé - 60% de porc et 40% de bœuf.
Le porc haché est le plus approprié, et il doit contenir du bacon pour rendre les boulettes de viande et les brochettes juteuses et savoureuses.
Il est également important de savoir comment il sera broyé. Si vous avez la possibilité d'acheter de la viande hachée fraîche dans une boucherie, où ils la broieront devant vous, ce serait mieux. Tout bon boucher sait broyer les boulettes de viande hachées et les brochettes.
En ce qui concerne les épices - chaque femme au foyer a son propre goût. En général, du poivre noir, du cumin, de la sarriette, de l'oignon sont ajoutés à la viande hachée - pour les boulettes de viande et pour les brochettes - le cumin et le poivre noir.
Pour les rendre moelleux, il existe un autre ingrédient que vous pouvez ajouter à toutes les autres épices que vous ajoutez en principe - c'est la bière. Il peut sembler étrange de penser que la bière est consommée uniquement avec des brochettes et des boulettes de viande prêtes à l'emploi, mais une fois que vous l'aurez essayée, vous vous assurerez de ne pas vous tromper.
Lorsque vous mélangez la viande hachée avec les épices et la bière, vous devez bien la laisser absorber les épices. La meilleure option est de réfrigérer pendant 1 jour, puis de le mettre dans un hachoir à viande et de le broyer à nouveau, mais cette fois, utilisez une buse en forme d'entonnoir. Ensuite, vous apprécierez les boulettes de viande et les brochettes dites "piquantes".
Plus vous avez de temps pour laisser la viande hachée, mieux c'est. Un jour ou deux suffisent - la viande hachée absorbera suffisamment toutes les odeurs que vous avez ajoutées et le résultat final sera excellent.
Vous pouvez entendre une variété de subtilités de la part des maîtres du gril pour la préparation des boulettes de viande et des brochettes - des suggestions sérieuses et importantes, telles que le gril à graisser et chauffer avant de mettre les produits, au fait que lors de la cuisson des brochettes tourner que dans un sens. Comme, bien sûr, ne leur envoyez que des pensées positives pendant que vous les préparez.
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