2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon l'ancienne norme nationale bulgare et la collection unifiée de recettes pour les établissements de restauration, il a été accepté que le contenu de la viande hachée sur le marché doit contenir au moins 70 % de viande. Cependant, les entreprises alimentaires aujourd'hui ne sont pas obligées de travailler selon les recettes qui y sont données.
Chaque entreprise développe sa propre documentation technologique, qui doit être approuvée par le RIPCHP. La principale exigence est que le produit soit inoffensif. De plus, le fabricant est tenu de déclarer tous les ingrédients qu'il y a mis.
L'un des nombreux secrets publics est que les institutions entendent par le mot viande toutes sortes d'intestins, d'os, de peau, de sous-produits tels que les poumons, la cervelle, etc. Cela signifie que vous pouvez obtenir chacun de ces produits dans votre portion de dîner.
Dans notre pays, nous entendons souvent parler de la présence d'un certain nombre d'ingrédients étranges et atypiques qui sont utilisés dans la viande hachée finie pour les boulettes de viande et les brochettes. Alors que lorsque nous achetons de la viande hachée en magasin, nous pouvons leur demander de la hacher devant nous pour être sûrs de ce que nous prenons, ce n'est pas le cas des produits finis. En particulier, les boulettes de viande et les brochettes prêtes à l'emploi contiennent beaucoup de soja.
Sur les produits qui contiennent du soja, son contenu est noté. Il représente jusqu'à 3 % de l'effectif total. Dans le cas des produits finis, cependant, cela n'est souvent pas indiqué et même déguisé. Les consommateurs paient pour un produit animal pur et obtiennent quelque chose de complètement différent.
L'une des explications de l'industrie est qu'avant, il y avait des entreprises qui utilisaient le soja dans la production de boulettes de viande et de brochettes prêtes à l'emploi. Cependant, la commercialisation au cours des dernières années a conduit à des prix élevés du soja et à un contrôle accru. Ceci, à son tour, conduit à son exclusion de la production de viande hachée. Mais le soja est la meilleure chose que vous puissiez trouver dans votre boulette de viande.
Parmi les autres choses qui seraient ajoutées aux mélanges prêts à l'emploi, il y a la première eau de haricots bouillis, le papier toilette, ainsi que les abats de porc en particulier - oreilles, joues, etc. On pense que la présence de telles épices rend les produits superbes lorsqu'ils viennent d'être retirés du gril et terribles lorsqu'ils sont refroidis.
L'un des signes de qualité du produit est la couleur pâle de la viande hachée. Cela signifie qu'aucun colorant n'a été ajouté et que la viande est propre.
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Assaisonnons Correctement La Viande Hachée Pour Les Boulettes De Viande Et Les Brochettes
Les boulettes de viande et brochettes sont un élément indispensable du menu des peuples des Balkans. Il n'y a pas d'informations fiables sur leur pays d'origine, mais ils sont répartis dans le monde entier. La viande hachée avec laquelle vous les préparez peut être assaisonnée de différentes manières, à condition de respecter quelques règles de base, mais la boulette de viande doit toujours avoir une forme ovale et le kebab oblong.
Subtilités Dans La Fabrication De Boulettes De Viande Et De Brochettes
Une partie essentielle de la préparation des boulettes de viande et des brochettes est le choix de la viande hachée. Dans notre pays, le mélange haché est le plus souvent utilisé - 60% de porc et 40% de bœuf. Le porc haché est le plus approprié, et il doit contenir du bacon pour rendre les boulettes de viande et les brochettes juteuses et savoureuses.
Faisons De La Viande Hachée De Soja Et Des Boulettes De Viande
Si vous êtes végétarien ou si vous voulez simplement essayer de la viande hachée au soja ou des boulettes de viande, gardez à l'esprit que le soja est très utile et contient de nombreuses substances utiles présentes dans la viande. Vous pouvez utiliser viande hachée de soja prête , et vous pouvez le faire vous-même.
Voici Comment La Viande Hachée Est Préparée Pour Des Boulettes De Viande Parfaites
La viande hachée est le produit le plus courant dans notre cuisine. Il peut être utilisé pour préparer un certain nombre de plats. C'est pourquoi il est très important de savoir préparer, déguster et cuisiner une recette avec. Si vous suivez certaines astuces, vous pourrez réaliser des plats parfaitement délicieux avec de la viande hachée.
Cinq Façons De Faire Des Boulettes De Viande Sans Viande
Ne pensez pas que les boulettes de viande sont faites uniquement de viande hachée. Voici cinq options intéressantes Boulettes de viande ce qui brisera certainement vos notions de boulettes de viande. Boulettes de haricots mûrs avec du fromage et du fromage cottage Produits nécessaires :
