2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
L'été est la saison la plus dangereuse en termes d'intoxication alimentaire. Aux températures estivales élevées, les produits tels que les œufs, le poisson, les fruits de mer et le poulet provoquer une intoxication grave, mais dans le nombre d'aliments dangereux, ils ont une entreprise solide.
Les nutritionnistes ont classé les aliments qui peuvent causer le plus de problèmes. Voir dans les lignes suivantes aliments qui peuvent nous empoisonner en été.
Escalope
La côtelette est un aliment tentant, mais il faut la sortir du réfrigérateur juste avant d'être cuite. Cela inclut tous les plats dans lesquels de la viande hachée est présente. En fait, la viande hachée est plus dangereuse qu'un morceau de viande, que ce soit des côtelettes ou ailleurs, ce sont tous des produits d'origine animale.
Comme la viande hachée est le plus souvent un mélange de différents types de viande, le danger augmente considérablement. Dans la viande hachée, la plupart des produits qui la composent sont à risque de contamination. Escherichia coli cause le plus de problèmes et un traitement à 70 degrés ou plus est nécessaire pour tuer les bactéries. Les plats d'Alangle sont plus adaptés pour les mois froids.
Mayonnaises et sauces aux œufs
La mayonnaise et les sauces emballées ne sont pas un problème, elles se conservent bien au réfrigérateur. Lors de la préparation, ils sont pasteurisés et ont passé le contrôle sanitaire.
Par conséquent, en été, il vaut mieux se fier aux sauces et à la mayonnaise fabriquées en usine que faites maison, à condition qu'elles ne soient pas consommées immédiatement. S'ils sont préparés à la maison, ils doivent être retirés du réfrigérateur immédiatement avant de servir. Tout ce qui n'est pas consommé dans la journée est mieux jeté.
Emporter des aliments préparés avec des œufs à l'extérieur - sur la plage ou lors d'un pique-nique - doit être évité. Si quelque chose doit être transporté à l'extérieur, les ovoproduits doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts et stockés dans des récipients appropriés. Les œufs sont parmi les aliments d'été les plus dangereux.
Huîtres et autres fruits de mer
Les plaisirs culinaires avec des huîtres ou d'autres fruits de mer à l'extérieur en été peuvent devenir un grave problème de santé s'ils s'avèrent gâtés. La mauvaise nouvelle est qu'ils n'ont pas bon goût lorsqu'ils sont gâtés, et la façon dont ils sont conservés ne peut pas affecter la qualité de ces aliments.
L'intoxication par les fruits de mer met très sérieusement en danger la santé et la vie. Chez une personne en bonne santé, les bactéries responsables de la détérioration des produits provoquent des diarrhées, des vomissements et des maux d'estomac. Chez les patients atteints de cancer, les maladies du foie et celles du système immunitaire, la vie humaine est en danger. Les bactéries pénètrent dans la circulation sanguine et provoquent des infections mortelles.
Lorsqu'on envisage de consommer de tels aliments, il faut être prudent lors du choix, car tous les coquillages peuvent contenir des bactéries pathogènes et elles peuvent être transmises d'une espèce à une autre car elles sont stockées ensemble.
Tous les fruits de mer ainsi que tous les types de poissons doivent être consommés entièrement cuits. Il ne faut pas oublier que le poisson mariné peut également être dangereux. S'il contient des micro-organismes dangereux, ils sont conservés même après congélation à basse température.
frites
De manière assez surprenante, les pommes de terre frites figurent également sur cette liste. Peu importe comment ils sont préparés, ils sont sans danger s'ils sont consommés immédiatement. Ils ne doivent pas être laissés à température ambiante, et s'ils doivent être consommés ultérieurement, il est bon de les conserver au réfrigérateur.
Sinon, les toxines qu'ils contiennent seront éliminées dans les conditions ambiantes et des spores apparaîtront - cela s'applique également aux pommes de terre bouillies, si leur peau n'est pas enlevée.
Poulet
Le poulet contient beaucoup d'eau et de graisse, il fait donc partie des types de viande les plus vulnérables. Par conséquent, certaines règles simples doivent toujours être appliquées.
La viande ne doit jamais être rincée à l'eau avant la cuisson. Doit être touché avec des mains ou des gants propres. Il est préférable de cuire jusqu'à cuisson complète. Conservez toujours au réfrigérateur. Ce n'est pas une bonne idée d'apporter quelque chose de cuit avec du poulet à l'extérieur. Comme les fruits de mer, il peut créer un problème de santé.
Autre nourriture
S'il reste des restes d'aliments cuits après un repas, il n'y a aucun problème à les consommer plus tard. Tant qu'il est stocké dans un endroit frais. Si des aliments sont restés à l'extérieur pendant plus de 4 heures après la cuisson, il est préférable de les jeter.
Légumes frais
Il est généralement admis que les légumes sont sûrs en termes de mesures de stockage. Ce n'est pas tout à fait vrai. Ils contiennent généralement beaucoup d'eau, ce qui favorise le développement des micro-organismes.
Les plus problématiques sont les salades vertes, qui sont le plus souvent consommées fraîches. Ils peuvent contenir des norovirus, qui peuvent survivre 5 jours et infecter la personne qui consomme la salade si elle n'est pas bien lavée. Il est également recommandé de faire tremper les légumes verts dans de l'eau avec un détergent alimentaire avant la cuisson.
À cause de l'eau, des bactéries peuvent s'y développer, il n'est donc pas bon de les porter pour manger dans la nature.
Pastèques et melons
Les pastèques et les melons ont une croûte épaisse et semblent être complètement protégés. Ce n'est pas tout à fait vrai, car l'eau pour les arroser n'est pas toujours propre. Les microbes peuvent entrer et pour protéger le fruit, il doit être bien lavé avant de le couper.
Couper en morceaux n'est pas bon à acheter, et si vous faites une salade de fruits, les morceaux ne doivent pas rester plus de 2 heures à l'extérieur du réfrigérateur.
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