2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les différents types de conserves - fruits, viandes, légumes, poissons, conservent et préservent leurs qualités nutritionnelles, à condition de les conserver dans un endroit frais sans accès direct au soleil et si possible à température constante. Il est préférable de ne pas les conserver plus d'un an après leur fabrication, bien qu'ils soient préparés par stérilisation et qu'ils soient durables.
Les canettes périmées perdent une partie de leurs qualités nutritionnelles et présentent un risque d'empoisonnement.
Lorsque nous ouvrons une canette, elle doit être consommée le plus tôt possible. La quantité restante de la boîte doit être conservée dans un endroit frais et transférée dans un récipient couvert approprié - porcelaine ou verre, et ne doit pas être consommée plus de 24 heures. Sinon, il existe un risque d'intoxication alimentaire, car la quantité restante développe des bactéries, des champignons microscopiques et des moisissures, qui provoquent la pourriture, la fermentation et la détérioration des produits. En plus d'être de mauvaise qualité, ces bocaux de nourriture d'hiver s'avèrent également dangereux pour la santé.
Le liquide des légumes en conserve après ouverture peut être ajouté aux soupes, sauces, salades, mais doit être utilisé immédiatement.
Nous devons également examiner les cornichons et la choucroute. Les légumes marinés ramollis et pourris doivent être retirés avant utilisation. De plus, la quantité qui a été retirée une fois de la boîte ne doit pas être retournée afin de ne pas endommager le cornichon restant. Parfois, si les cornichons ne sont pas cuits correctement, des processus de putréfaction se développent à la place de la fermentation lactique utile, ce qui rend les produits impropres et dangereux à la consommation. Les substances toxiques formées peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires.
Pour les confitures, marmelades et confitures, la règle lors de leur consommation est de toujours essayer avec une cuillère sèche et propre pour éviter le sucre. Lorsqu'il y a de l'humidité et une mauvaise préparation, ils peuvent fermenter et favoriser le développement de moisissures. Ces produits sont toxiques et ne doivent pas être consommés.
C'est une pratique courante de s'approvisionner en pommes de terre pour les mois d'hiver, mais à mesure que le temps se réchauffe, elles peuvent germer et verdir très rapidement. Dans ces pommes de terre (vertes), et en particulier dans les germes et les parties superficielles, une grande quantité de solanine s'accumule - une substance hautement toxique. Jusqu'à une heure après la consommation de pommes de terre germées, une intoxication aiguë spécifique se développe, qui se manifeste par des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, une intolérance à la lumière, des convulsions.
Il est particulièrement dangereux de manger des pommes de terre germées bouillies non pelées, car elles contiennent des substances toxiques. Pour éviter la germination des pommes de terre, elles doivent être conservées dans un endroit frais et ventilé sans accès à la lumière, retirez périodiquement les germes et, pendant la cuisson, épluchez en profondeur les pommes de terre germées et vertes. Ceux fortement ramollis ne doivent pas être utilisés pour la nourriture.
Et comment utiliser les produits du congélateur ? Les légumes et les fruits du congélateur domestique sont placés non congelés dans un peu d'eau bouillante ou de graisse chauffée et mijotés pendant 10 à 15 minutes. De cette façon, ils conservent leur goût et une grande partie de leur teneur en vitamines. Ceci s'applique également aux oiseaux congelés, autres viandes, poissons.
L'utilisation de produits surgelés dans les plats respectifs raccourcit le temps de cuisson d'environ 25 % par rapport au temps des produits frais.
Lorsque le temps commence à se réchauffer, assurez-vous de vérifier l'hiver à temps!
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