2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le journal britannique Daily Telegraph rapporte que, selon un certain nombre d'experts, si laver le poulet avant de le cuire, il y a un risque sérieux d'empoisonnement.
Des recherches menées par la British Food Standards Agency montrent que seulement la moitié des gens savent exactement comment faire cuire le poulet avant qu'il ne soit cuit.
Selon l'Agence, laver le poulet cru vous mettra gravement en danger d'intoxication alimentaire due à la bactérie Campylobaster, avec laquelle l'eau se lie pendant le lavage. Lorsque vous lavez le poulet, vous répandez cette bactérie partout.
Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni. 280 000 personnes par an sont empoisonnées par cette bactérie, soit plus que des voitures infectées par la salmonelle, la listeria et l'Escherichia réunies.
"La principale voie d'infection passe par les aliments et les boissons. La source la plus courante de cette bactérie sont les oiseaux infectés. La bactérie est transmise à l'homme par une cuisson insuffisante, mais aussi par le lavage du poulet cru", a déclaré le professeur Sarah O'Brien de l'Institut. des infections et de la santé mondiale à l'Université de Liverpool.
Selon elle, pour qu'une personne soit infectée par Campylobacter, seuls 100 micro-organismes de la bactérie sont nécessaires, contre 10 000 pour l'infection par la salmonelle.
Les groupes les plus à risque d'infection à Campylobacter sont les enfants de moins de 5 ans et les personnes prenant des antiacides.
Lorsqu'elle est empoisonnée, la bactérie provoque le syndrome du côlon irritable, qui affaiblit gravement le système immunitaire et attaque les cellules nerveuses. Cela peut à son tour provoquer de l'arthrite et même une paralysie.
Les experts conseillent de conserver la viande de poulet enveloppée au fond afin qu'elle ne coule pas sur d'autres aliments.
Le poulet n'est pas lavé cru, car lors du traitement thermique, tous les microbes seront lavés.
Après la cuisson du poulet, assurez-vous de vous laver les mains et tous les ustensiles que vous avez utilisés avec de l'eau tiède et du détergent.
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Ne Lavez Pas Le Poulet Avant La Cuisson - C'est Nocif
Le poulet cru ne doit pas être lavé avant la cuisson. C'est l'opinion des experts après des recherches aux États-Unis. Selon lui, laver le poulet à l'état cru augmente le risque de maladies et d'infections transmises par les aliments. La plupart des gens pensent probablement que le lavage élimine les bactéries et rend la viande plus sûre et plus propre à manger.
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