2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La combinaison de poisson et de lait est-elle dangereuse à manger ou n'est-ce qu'un vieux mythe ? La consommation des deux produits est controversée, car de nombreuses personnes se sont plaintes de maux d'estomac après les avoir mangés.
Le poisson et le lait en association provoquent l'interaction entre les molécules de protéines, ce qui entraîne une légère gêne gastrique. Cependant, tous ceux qui ont consommé ces deux produits ne développent pas de douleurs à l'estomac.
Étant donné que les deux aliments sont une riche source de protéines, il est possible que leur consommation simultanée dans l'organisme provoque des processus biochimiques divergents qui interfèrent les uns avec les autres, ce qui peut parfois avoir des conséquences désagréables.
L'autre cause possible de l'effet secondaire est liée au risque d'accumulation de bactéries dans les conserves de poisson - Clostridium botulinum ou Bacillus subtilis, qui peuvent pénétrer dans les conserves et se développer dans le milieu anaérobie créé.
Mais même si les deux produits sont bien conservés, il ne peut être question d'empoisonnement. Parce que la plupart des poissons sont riches en mercure, combinés au lait, vos problèmes d'estomac sont garantis, disent la plupart des experts.
Les gens consomment rarement du poisson complètement frais. Le plus souvent, il est en conserve, congelé, fumé, salé ou séché, ce qui rend plus difficile son passage dans le tube digestif. Cela signifie que toute combinaison douteuse avec du poisson n'est pas recommandée.
Selon certaines personnes qui consomment souvent du poisson et du lait ensemble, il n'y a aucun danger à combiner les deux aliments.
Dans certains pays, les poissons marinés au lait frais et les poissons blancs en sauce au lait sont proposés comme plats exotiques. Cela montre que la tradition n'est pas toujours d'accord avec la science.
Cependant, il est inacceptable que les stagiaires mélangent les deux produits, car ils ralentiraient leur absorption par l'organisme. Selon cette logique, le riz ne doit pas être combiné avec de la viande, des œufs et de la viande, de la viande et du lait, des œufs et du lait.
L'Ayurveda croit également qu'il existe des aliments que nous ne devrions pas combiner. L'étude défend cette théorie car elle estime que la combinaison de certains aliments dans la vie de tous les jours peut provoquer des allergies et perturber le métabolisme.
L'Ayurveda interdit strictement le mélange du poisson et du lait, du poisson et des œufs, du lait et des fruits, du poulet et du lait, des fruits et légumes, du miel et des huiles végétales, des olives et du lait, du fromage et du lait, de la viande avec du poisson, du pain ou des pommes de terre.
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