2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La recette d'un délicieux poisson aux marrons, qui peut devenir une surprise de Noël pour ceux qui n'aiment pas la viande, a été créée par un chef français il y a plus d'un siècle.
Vous avez besoin d'un filet de truite ou de saumon - quatre morceaux, cent grammes de beurre, une tasse à thé de crème, cent grammes de fromage jaune râpé ou de parmesan, quatre cents grammes de châtaignes, une cuillère à café de poivre noir, du sel au goût.
Le poisson est coupé en morceaux. Le plat est préparé dans des pots individuels. Au fond de chaque casserole mettez un morceau de beurre et une cuillère à soupe de crème.
Disposer les morceaux de poisson, saupoudrer de poivre, de sel et de fromage râpé ou de parmesan. Des châtaignes précuites et pelées sont placées dessus.
Remplissez les casseroles d'un mélange de beurre fondu, de crème, de chapelure et de fromage jaune râpé ou de parmesan. Versez trois cuillères à soupe d'eau chaude dans chaque casserole.
Couvrir les casseroles avec un couvercle ou les couvrir d'une pâte élastique de farine et d'eau, étaler l'œuf sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. Cuire à four moyen jusqu'à cuisson complète.
Le poisson au jambon est préparé avec quatre morceaux de saumon ou de filet de truite, quatre morceaux de jambon, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cents millilitres de yaourt, le jus et le zeste d'un citron, quatre oignons verts, des épices au goût.
Préchauffer le four à deux cents degrés. Enveloppez les filets de jambon en laissant une partie du poisson à découvert. Saupoudrer de graisse et mettre au four.
Cuire au four une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt et que le jambon soit croustillant. Couper en gros morceaux. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec le zeste de citron râpé et les oignons verts.
Servir les morceaux de poisson enrobés de jambon, nappés de sauce au yaourt. Le plat est délicieux même lorsqu'il est complètement froid. Servi avec des tranches grillées.
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