2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cependant, un analogue synthétique du lait, qui ne contiendra ni lactose ni cholestérol, est en cours de développement par des spécialistes, écrit le Daily Mail. Les experts espèrent que la nouvelle boisson réduira la dépendance vis-à-vis du bétail industriel.
Selon les bio-ingénieurs de la société Muufir, dans un siècle environ, ce sera le principal substitut du lait. Les scientifiques feront la démonstration de la nouvelle méthode d'extraction de la boisson lactée au Cork University College en Irlande.
Perumal Gandhi, Ryan Pandya et Isha Datar espèrent être prêts avec le premier lot de lait artificiel d'ici quelques mois. Selon la méthode des scientifiques, les ingrédients les plus importants du lait seront obtenus à partir de levure.
Des spécialistes ont mené une étude qui prouve que la composition du lait est extrêmement simple. Les principaux ingrédients responsables de son goût et de sa fonction ne sont que six protéines et huit graisses.
Le lait contient également du lactose, mais les chercheurs disent que c'est moins important. Si le lactose est éliminé, le lait pourra être consommé par 75 pour cent de la population mondiale qui y est intolérante.
L'intolérance au lactose ou intolérance au lactose est un problème assez courant en Europe et en Chine. C'est une condition dans laquelle il y a une déficience dans la production ou une déficience de l'enzyme lactase pour le traitement du lactose.
En conséquence, les personnes intolérantes à la lactase souffrent souvent de crampes musculaires, de gaz, de maux d'estomac, de vomissements et d'une augmentation de l'acidité lorsqu'elles consomment du lait et tous les produits laitiers.
La manifestation de l'intolérance au lactose après l'enfance est caractéristique principalement des Européens de l'Ouest (environ 15 à 25 %) ainsi que de certains natifs asiatiques et de la plupart des Africains (environ 90 %).
Les spécialistes mettent tout en œuvre pour que le lait synthétique soit bientôt prêt, espérant que le produit sera lancé dans trois ans au plus tard. Ils prévoient alors même de développer des kits avec les ingrédients principaux afin que quiconque le souhaite puisse le faire à la maison.
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