2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le mot "fromage" vient de l'anglais "cheese", qui à son tour vient du latin caseus. L'époque où les gens ont appris à produire pour la première fois fromage, les scientifiques modernes ne peuvent pas nommer avec précision.
On pense que la production de fromage a commencé dès 8 000 avant JC avec l'apparition du premier mouton domestique. Le fromage est apparu à l'origine au Moyen-Orient et en Asie centrale, où les tribus turques ont inventé un moyen de stocker les produits dans les organes des animaux abattus. Le lait était stocké dans l'abdomen de l'animal, se transformant progressivement en fromage cottage.
Les premières preuves archéologiques liées à la production de fromage ont été découvertes lors de fouilles en Égypte et remontent à environ 2 000 ans avant JC.
Le fromage fabriqué dans l'Egypte ancienne était très acide et salé. Cela était dû à la grande quantité de sel qu'il contenait, nécessaire à son stockage et à sa conservation dans des températures chaudes et des climats secs.
Les fromages fabriqués en Europe n'étaient pas aussi salés, car le climat européen n'a rien à voir avec l'égyptien. En conséquence, les Européens ont pu créer de nombreux types de fromages aux saveurs originales.
Les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont fait du processus de fabrication du fromage un art. Dans les riches maisons romaines, il y avait même une cuisine spéciale pour la production de fromageappelé careale. Avec l'avènement de nouvelles techniques et de nouvelles saveurs, le fromage fumé s'est progressivement répandu dans tout l'Empire romain.
Le fromage blanc classique qui existe aujourd'hui n'a pas été inventé par les Romains mais par des moines européens après la chute de l'Empire romain. Aujourd'hui, rien qu'au Royaume-Uni, vous pouvez trouver environ 700 variétés différentes de fromages, en Italie et en France, il existe environ 400 variétés.
La variété des saveurs et des couleurs du fromage dépend de nombreux facteurs, dont celui utilisé pour le créer le fromage lait, les types de bactéries, l'âge du fromage et l'ajout des ingrédients originaux pour des saveurs spéciales.
Bien que la plupart des variétés de fromages soient fabriquées à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, il existe de nombreux types de fromages au lait provenant d'autres animaux. Par exemple, la Suède produit un fromage d'orignal unique. La ferme de Christer et Ula Johansson ne produit que 300 kilogrammes de fromage par an. Le prix du fromage d'orignal atteint 1 000 $ le kilogramme.
La plupart des fromages sont produits chaque année dans le Wisconsin et en Californie aux États-Unis. Ils sont leaders mondiaux dans la production de fromage. Les leaders de la consommation de fromage par habitant sont la Grèce et la France.
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