2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le barbecue n'est pas seulement de la viande ou des légumes grillés, c'est un véritable rituel et c'est pourquoi les gens du monde entier l'adorent. Sans la bonne sauce, le barbecue n'est pas complètement terminé.
Avec les sauces, vous pouvez soit manger l'endroit fondu dans le bol avec le mélange aromatique pour le rendre plus juteux, soit étaler les miettes en les cuisant. Cependant, cela doit être fait en toute fin de cuisson.
Vous pouvez inventer votre propre sauce barbecue et profiter des recettes de certaines des sauces les plus populaires adaptées à différents types de viande.
La sauce barbecue tomate classique est composé de 250 millilitres de ketchup ou 4 cuillères à soupe de concentré de tomate, 200 grammes de tomates hachées, une demi-tête d'oignon haché, 2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de paprika.
Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans de l'huile ou de l'huile d'olive. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
La sauce tomate classique pour les côtes levées est préparée à partir de 2 cuillères à café de ketchup, un quart de tasse de cassonade, un demi-oignon finement haché, 2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'eau, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe cuillère de moutarde, une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne, sel et poivre au goût.
Les oignons finement hachés sont mélangés avec de l'eau et écrasés, mis dans une casserole et chauffés à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, laisser mijoter pendant trois minutes et ajouter le reste des ingrédients. Remuer et faire bouillir pendant quinze minutes.
La sauce moutarde classique se prépare à partir de 1 cuillère à café de moutarde, une demi-tasse de vinaigre, de préférence balsamique, un quart de tasse de cassonade, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de poivre noir. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter pendant une demi-heure. Cette sauce convient très bien au porc.
Le glaçage pour les côtes levées est préparé à partir de 1 cuillère à café de whisky, 1 tasse de ketchup, une demi-tasse de cassonade, un quart de tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de sauce soja, 3 gousses d'ail, une demi-cuillère à café de moutarde, sel et poivre au goût.
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, remuer et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Une fois refroidi, laissez au réfrigérateur pendant trois jours.
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