2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec de délicieuses sauces, la viande est beaucoup plus appétissante et savoureuse. Préparez la sauce créole, elle est piquante et ouvre l'appétit. Il convient non seulement à la viande mais aussi au poisson.
Pour le préparer, vous avez besoin de 500 grammes de tomates, 1 piment, 4 olives, 1 oignon, 30 millilitres de vin blanc, poivre, sel. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau bouillante.
Couper, mijoter légèrement puis écraser. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge, finement hachés. Ajouter la purée de tomates et les olives hachées.
Ajouter le poivre noir et le sel, verser le vin et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Si vous le souhaitez, cette sauce peut être rendue plus épicée ou plus modérée.
La sauce au fromage fondu est préparée à partir de 800 grammes de tomates en conserve, 1 poivre, des épices au goût, trois gousses d'ail, 150 grammes de fromage fondu. Faites griller les poivrons, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Écraser les tomates, ajouter les gousses d'ail finement hachées et les épices. Mettez sur le feu et quand ça bout, ajoutez le fromage fondu tranché et, si désiré, les épices vertes. Faire bouillir jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant constamment.
La sauce cognac convient à la viande, mais aussi au poisson et même aux desserts. Vous avez besoin de 200 millilitres de cognac, 2 cuillères à soupe de sucre, 30 grammes de beurre.
Faire fondre le sucre et le beurre à feu doux, remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter le cognac en remuant constamment. Une fois que la sauce bout, versez-la immédiatement sur la viande.
La sauce piquante convient aux viandes rôties et frites. Le degré de piquant est ajustable au goût. Vous avez besoin de 2 tomates, 1 oignon, 1 piment, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Les tomates sont bouillies avec de l'eau bouillante et pelées, finement hachées. Les oignons sont finement hachés, ainsi que les piments forts. Mélangez le tout, versez le vinaigre pré-mélangé à l'huile d'olive, mélangez au mixeur et servez frais.
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