2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les tortellini sont pour les Italiens ce que les raviolis sont pour les Russes. Ce type de pâtes est farci et peut être facilement préparé à la maison. De cette façon, vous connaîtrez sûrement les ingrédients des tortellinis, vous pourrez choisir leur garniture et les préparer avec la sauce appropriée.
La pâte pour leur pétrissage est standard et est préparée à partir de 300 g de farine, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et, si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Le mélange est laissé pendant environ 30 minutes puis étalé. Des moules sont fabriqués des carrés, au centre desquels est placé la garniture sélectionnée, fermée en diagonale, acquérant la forme d'anneaux et bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle commence à faire surface.
La garniture peut être préparée à partir de viande hachée assaisonnée, de différents types de fromage et de fromage jaune, de pâte d'olive, de caviar, d'épinards et de fromage, de jambon ou de saucisse au fromage jaune et bien plus encore. Une fois que vous avez préparé vos tortellinis, vous pouvez choisir ce que vous voulez y verser pour qu'ils acquièrent vraiment un goût parfait. Voici quelques options pour les sauces à tortellinis:
Sauce tomate
Produits nécessaires: 450 g de tomates pelées en conserve ou fraîches, 1 cc de vin rouge, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cc de miel, 2-3 feuilles de sauge, 1 feuille de laurier, 1 cc de basilic, 1 cc d'origan, 3 cc d'huile d'olive, sel et Poivre à goûter.
Méthode de préparation: Des tomates finement hachées sont réunies avec tous les oignons pelés, la sauge, le laurier et le vin jusqu'au cou. Une fois que le liquide commence à s'évaporer, ajoutez les gousses d'ail finement hachées et retirez l'oignon, car il a déjà libéré son arôme. Peu de temps avant que la sauce ne devienne suffisamment épaisse pour arroser les tortellini, ajoutez les épices restantes et retirez la feuille de laurier et la sauge.
Sauce au fromage fondu et à la crème
Produits nécessaires: 200 ml de crème liquide, 1 paquet de fromage fondu, 10 champignons, 3 cuillères à soupe de beurre, sel, origan et basilic au goût
Mode de préparation: Les champignons tranchés sont cuits dans du beurre avec l'ail. Baisser le feu et ajouter le fromage fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez enfin la crème et les épices, mélangez le tout et la sauce est prête.
Sauce à la crème, épices, roquette et parmesan
Produits nécessaires: 1 petit paquet de crème sure, 1 cuillère à café de basilic, sel et poivre au goût, quelques feuilles de roquette fraîche, 20 g de parmesan.
Mode de préparation: Prêt tortellinis sont disposés dans le bol dans lequel ils seront servis, et la crème dans laquelle le basilic est placé est versé sur eux. Bien mélanger le tout, saupoudrer de roquette grossièrement hachée et de parmesan et c'est prêt à servir.
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