2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors de la préparation de petits muffins sucrés pour vous et votre famille, les ingrédients secs et liquides sont préparés séparément. Les secs sont mélangés dans un bol, les liquides dans un autre, puis les liquides sont ajoutés aux secs. Voici quelques règles de plus de maman pour faire nos cupcakes préférés, que nous mangeons avec tant de plaisir en toute occasion.
- Tamisez toujours la farine avec la levure chimique et autres ingrédients secs sucre en poudre, cannelle, cacao et autres;
- La pâte ne doit pas être malaxée vigoureusement, encore moins avec un mixeur ! Ne soyez pas tenté d'obtenir une pâte homogène et lisse. Remuez tant que les ingrédients sont mélangés - soigneusement et brièvement. Si vous mélangez trop, les muffins deviendront très durs. Même si vous pensez que la pâte est grumeleuse, ne vous inquiétez pas - tout se met en place lors de la cuisson;
- Les moules doivent être remplis au maximum aux 2/3 de leur volume, afin de ne pas faire déborder la pâte lors de la cuisson;
- Le temps de cuisson dépend de la taille des formes et de la composition des muffins - il est généralement d'environ 20 minutes;
- Vérifier si muffins sont prêts avec un cure-dent. Lorsque le bâtonnet ressort propre du centre des muffins et qu'ils commencent à se séparer des parois du moule, alors ils sont prêts;
- Si vous utilisez une poêle en métal ferreux avec un revêtement antiadhésif, réduisez la température de cuisson définie dans la recette de 5 à 10 degrés, car les surfaces sombres absorbent mieux la chaleur;
- Cuire les muffins au centre d'un four préchauffé.
Si vos muffins ne gonflent pas assez, cela peut signifier que la température n'était pas assez élevée, et s'ils n'étaient pas cuits uniformément, que vous ne les avez pas placés au milieu du four;
- Ne jamais griller les muffins, car ils deviendront très secs.
Si tu préfères muffins si vous avez une croûte croustillante, n'utilisez pas de capsules en papier;
- Si vous n'avez pas assez de pâte pour remplir toutes les fentes du moule, versez de l'eau dans les vides.
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