2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Récemment, une nouvelle variété de pomme de terre - la violette - a fait son apparition sur les stands du marché européen. Malheureusement, ce type de pomme de terre non traditionnel ne se trouve pas facilement sur le marché bulgare.
La nouvelle variété a été cultivée par des scientifiques de l'Université du Colorado. Ils ont une couleur violette et rouge inhabituelle des tubercules et une teneur accrue en nutriments utiles pour le corps humain. Ils sont un croisement de variétés naturelles avec une couleur inhabituellement forte.
La couleur étrange est due à l'anthocyanine antioxydante. L'antioxydant est conservé dans les pommes de terre violettes même après la cuisson. On peut donc déguster des chips violettes, de la purée violette, des frites violettes. Le goût n'a pas changé, mais ressemble aux variétés ordinaires.
Les pommes de terre violettes contiennent plus d'antioxydants que leurs homologues connus, qui sont capables de prévenir le développement du cancer, des maladies cardiovasculaires, de l'athérosclérose et d'autres dommages génétiques.
Ils contiennent une solide dose de vitamine C, acide folique, fer, zinc, potassium, composés phénoliques. Malgré leur aspect inhabituel, les pommes de terre ne sont pas génétiquement modifiées.
À ce jour, ce légume exotique est déjà cultivé dans de nombreux pays européens et gagne de plus en plus en popularité. Et récemment, il a commencé à être proposé en Grande-Bretagne, où ils sont généralement traditionalistes.
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