2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pommes de terre sont parmi les cultures les plus produites dans le monde, après le blé, le riz et le maïs et quatrième en termes de production brute.
La patrie de la pomme de terre est l'Amérique du Sud, dans l'actuel Pérou, la Bolivie et le Chili. Les pommes de terre sont une partie importante de l'industrie andine, les agriculteurs cultivent de nombreuses variétés avec une variété de couleurs et de formes. Ils se sont propagés au reste du monde après que les Européens ont rencontré l'Amérique entre le XVe et le XVIe siècle. Plus de 200 espèces sauvages se trouvent en Amérique du Sud.
Le mot pour la pomme de terre quechua (peuple indien habitant l'Amérique du Sud, héritier des traditions culturelles de l'état inca) est "papa". Le premier pays où les pommes de terre ont été importées était l'Espagne au XVIe siècle, et de là au reste de l'Europe, de l'Afrique, de l'Asie et de l'Amérique du Nord. L'étymologie du mot, ainsi que le russe « pomme de terre » et l'allemand « Kartoffel », vient du nom italien « tartufoli », donné aux pommes de terre parce qu'elles étaient assimilées à des truffes.
L'anglais "patate" vient du mot espagnol "batata" - "patate douce". La patate douce diffère considérablement de la pomme de terre ordinaire et a été cultivée beaucoup plus tôt par Christophe Colomb lui-même, qui l'a importée des Caraïbes.
Un autre nom couramment utilisé pour les pommes de terre est « pomme de terre » en français, « תפוח אדמה » (« tapuach adama ») en hébreu et Erdapfel en allemand).
Les pommes de terre sont une riche source de vitamine C et de potassium si elles sont consommées avec la peau. Dans leur pays d'origine ont à ce jour plus de 2000 variétés, mais selon le traitement, nous pouvons les diviser en les espèces suivantes:
Pommes de terre à cuisiner - avec un intérieur plus humide et lisse, qui conserve sa forme pendant la cuisson.
Pomme de terre au four - plus sec et plus boulangère, facilement décomposé par traitement thermique.
Pommes de terre fraîches - ils ont une teneur en eau plus élevée. Ils sont le plus souvent utilisés pour la cuisine et les salades.
pommes de terre rouges - avec une teneur en amidon plus faible, ce qui les rend adaptées à la cuisson, la pâtisserie, la préparation de soupes, de salades et chaudes.
Comment préparer les pommes de terre pour la cuisson ?
Si les pommes de terre sont fraîches, retirez la peau avec un chiffon ou une brosse plus grossière, et si elles sont plus âgées, épluchez-les. Coupez s'il y a des parties vertes sur les tubercules.
Mode de préparation:
Si vous souhaitez cuire les pommes de terre entières, piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits et enfournez à une température de 200 degrés pendant une heure et demie. Pour les faire bouillir, vous devez les couvrir d'eau froide, les saler et lorsqu'elles tournent, les laisser à feu doux pendant 10 à 20 minutes.
Faire pommes de terre sautées, il est nécessaire de blanchir la coupe pendant environ 5-10 minutes, égoutter et sécher. Ensuite, ils doivent être placés dans une poêle huilée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous voulez faire des chips, coupez-les en bâtonnets, versez de l'eau froide dessus pendant au moins 30 minutes, égouttez-les, séchez-les et faites-les cuire par petites portions dans de la graisse chaude à environ 190 degrés.
Un fait intéressant est que, ces dernières années, la sélection variétale de pommes de terre à travers le monde a créé plusieurs espèces de pommes de terre rouges et jaunes à la couleur particulièrement expressive. Les scientifiques sont même allés plus loin - ils ont créé des variétés étonnantes de pommes de terre bleues et vertes. Bien que la couleur s'estompe après la cuisson, combiner plusieurs couleurs de pommes de terre ferait une salade intéressante. Malheureusement, les pommes de terre colorées sont disponibles aux États-Unis et ne sont pas actuellement connues dans les pommes de terre non définies.
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Les Meilleurs Conseils Pour Préparer Des Plats Délicieux Et Sains Avec Des Pommes De Terre
Les pommes de terre sont souvent sur la liste de la malbouffe pour les personnes qui suivent un régime spécial. Les déclarations telles que « les pommes de terre grossissent » et « il n'est pas bon de mélanger les pommes de terre avec des protéines (de la viande) » que nous entendons souvent ont contribué au fait que les pommes de terre sont de plus en plus évitées.
Les Incroyables Bienfaits Des Pommes De Terre Crues
Il n'y a presque personne qui n'aime pas pommes de terre . Nous les mangeons frits, cuits au four, bouillis et en combinaison avec presque tout. De plus, les légumes-racines contiennent de nombreuses substances utiles qui nous aident à être en bonne santé.
C'est Pourquoi Il Ne Faut Jamais Manger De Pommes De Terre Vertes
Saviez-vous que les pommes de terre vertes ne doivent pas être consommées. Même ceux qui sont abondamment couverts de pousses doivent être évités. Alors que l'on pourrait penser que nous devrions les éviter en raison de leur goût désagréable, la vérité est qu'ils peuvent être extrêmement nocifs.
Pommes De Terre
Pommes de terre (Solanum tuberosum), aussi appelé dialectiquement pommes de terre et les galettes sont des plantes vivaces de la famille des pommes de terre (Solanaceae). Cette plante, largement distribuée et appréciée par des milliards de personnes dans le monde, est d'origine américaine, mais aujourd'hui elle est cultivée partout dans le monde en raison de ses tubercules amylacés incroyablement nutritifs et délicieux.
Ne Faites Pas Cela Lorsque Vous Faites De La Purée De Pommes De Terre
Presque tout le monde aime purée de pomme de terre mais tout le monde ne sait pas comment le préparer correctement. Personne ne sera content s'il est collant, froid ou insipide. Si vous évitez les erreurs suivantes, vos proches vous le feront tout le temps cuisiner pour eux.
