2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Presque tout le monde aime purée de pomme de terremais tout le monde ne sait pas comment le préparer correctement. Personne ne sera content s'il est collant, froid ou insipide. Si vous évitez les erreurs suivantes, vos proches vous le feront tout le temps cuisiner pour eux.
1. Vous utilisez la mauvaise variété de pommes de terre
Tous les types de pommes de terre ne conviennent pas à la purée de pommes de terre. Vous devriez choisir cette variété, qui a une teneur en amidon plus élevée, car avec elle votre purée deviendra moelleuse et lisse. De plus, il se goûtera et se parfumera plus facilement. En aucun cas, ne prenez des variétés rouges ou blanches, car avec elles, vous pouvez facilement obtenir non pas de la purée de pommes de terre, mais la terrible pâte de pommes de terre.
2. Ne pas saler l'eau
Le processus d'aromatisation de la purée de pommes de terre commence par la cuisson des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les granules d'amidon qu'elles contiennent gonflent et absorbent l'eau et, si vous avez ajouté du sel. De cette façon, vous n'aurez pas besoin d'en rajouter beaucoup à la fin du processus et votre purée sera bien parfumée.
3. Mettez les pommes de terre dans l'eau chaude
Photo: VILI-Violeta Mateva
Une bonne cuisson consiste à mettre les pommes de terre dans de l'eau froide, les saler, les porter à ébullition puis baisser la température du poêle. Sinon, si vous les mettez dans de l'eau chaude, ils bouilliront de manière inégale - l'extérieur se désintégrera et l'intérieur sera cru.
4. Ajoutez les arômes directement du réfrigérateur
Laisser le beurre monter à température ambiante avant de le faire fondre dans les pommes de terre chaudes. Cela le rendra plus facile et mieux absorbé.
5. Transformation excessive des pommes de terre
Lorsque les pommes de terre sont écrasées, l'amidon est libéré. Plus vous traitez les pommes de terre, plus l'amidon est libéré. Lorsque trop d'amidon est libéré, les pommes de terre deviennent collantes et inesthétiques. Vous ne devez pas les traiter avec un mixeur ou un mixeur, car cette méthode est trop agressive et l'effet final n'est pas bon.
6. Préparez-les trop tôt avant de servir
Garder la purée au réfrigérateur, surtout pendant une longue période, n'est pas une bonne idée. De cette façon, il acquerra un goût ressemblant à du carton, ce qui ne plaira à personne.
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