2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous est-il déjà arrivé de penser à combiner une tasse de café noir avec purée de pomme de terre? Sinon, il est temps d'essayer cette combinaison, a déclaré un scientifique britannique à l'Independent.
La purée de pommes de terre sur l'île est généralement servie avec de la sauce Gravy, mais une étude récente affirme que vous ferez preuve d'une réelle maîtrise si vous ajoutez un peu de café.
Le physicien Sebastian Anert de l'Université de Cambridge a consacré une grande partie de sa carrière professionnelle à l'étude de combinaisons alimentaires inhabituelles.
Il a découvert que la plupart des aliments de la cuisine occidentale peuvent être combinés librement car ils contiennent les mêmes molécules aromatiques. Cela leur permet de se compléter parfaitement.
Le physicien dit que vous ne devriez pas vous limiter à expérimenter de nouvelles combinaisons de goûts, car les aliments que nous mangeons tous les jours peuvent être parfaitement combinés, de sorte que la probabilité de faire une erreur est minime.
Le Dr Anert dit qu'il l'a essayé pour la première fois la combinaison de pommes de terre et de café dans un restaurant parisien d'élite, où on lui a servi un dessert des produits en question.
Dès la première bouchée, il a senti qu'elles se complétaient parfaitement et depuis lors, il fait de la purée de pommes de terre avec du café au lieu de lait frais.
Le physicien propose également d'autres combinaisons rares comme le porc à la sauce vanille et les moules aux fraises, qui, selon lui, vont bien ensemble.
Ils sont souvent servis de cette façon dans les pays d'Asie de l'Est, où ils sont de grands fans de combinaisons non traditionnelles entre le sucré et l'aigre.
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