2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le Chili est un pays mystiquement attrayant. Si vous le visitez ou si vous êtes juste un fan d'expériences culinaires, faites attention à la cuisine chilienne. Il n'est pas aussi connu que le français, le mexicain ou le thaï, mais de nombreux gourmets disent qu'il y a certainement quelque chose à aimer.
La cuisine chilienne a tout: de la viande juteuse, de bons fruits et légumes, des spécialités de maïs et des pâtes. Mais la longue côte océanique a fait de sa caractéristique peut-être la plus distinctive la présence généralisée de fruits de mer ou de mariscos, comme on les appelle ici.
Tout le monde est fasciné par la traditionnelle soupe d'oursins. Cependant, tous les étrangers ne l'acceptent pas avec la même volonté en raison de son goût très spécifique.
La variété de poissons est incroyable. Outre les océans, il existe également de nombreux océans d'eau douce - des lacs de haute montagne et des rivières turbulentes dans la partie centrale du pays. Mais le présent le plus abondant dans toutes les recettes de poisson est le saumon.
Le Chili a longtemps dépassé la Norvège en tant que leader mondial dans sa production. Les plats de fruits de mer sont répandus dans les zones côtières, mais les plus délicieux sont considérés comme des "manchas-a-la-parmesan" (rôtis avec des crabes au parmesan) et d'énormes homards. Ile Juan Fernandez.
Une place importante sur la table est occupée par les tortillas de maïs et les "humitas" - du maïs bouilli avec divers additifs, enveloppés dans des feuilles de maïs et une variété de crêpes et en particulier de citrouilles "sopaypilyas".
Les Chiliens adorent la viande, surtout grillée. Ils l'appellent aussi, comme ses voisins en Argentine, asado (rôti) ou pariada (grill). Mais ils soulignent toujours que bien que les Argentins produisent le meilleur bœuf et veau au monde, les Chiliens savent mieux le cuisiner et le cuire. Parce qu'ils le font mariner avec des oignons et de l'ail et ajoutent toutes sortes d'épices aromatiques et de sauces piquantes.
Dans le sud du Chili, où l'agneau est surtout vénéré, il est souvent servi avec une sauce au vin en combinaison avec des pousses de maïs, des épinards, des champignons et des tomates.
Miel, sucre, crème, ail, basilic, romarin, persil… sont ajoutés à la sauce aux différentes étapes de la cuisson, de la friture et de la cuisson.
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