2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a un temple vieux de 800 ans au Cambodge, sur le mur duquel il y a une photo d'un chef tenant du poisson sur une brochette au-dessus d'un feu ouvert. Cela montre que le barbecue est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes. Le Cambodge a transmis son amour de la viande rôtie au fil des siècles et l'associe à d'autres méthodes de différents continents, repoussant ainsi les frontières de ses traditions culinaires.
Plus de 3 millions de palmiers à sucre s'élèvent à l'intérieur du pays et y sont devenus un symbole national. Les palmiers sont aussi communs au Cambodge que les ruines. Ils ne sont pas seulement une partie importante de la cuisine du pays, mais ses racines offrent une protection contre l'érosion et ses feuilles sont utilisées pour faire des toits et des chapeaux pointus.
La sève extraite de l'arbre, si elle n'est pas bouillie et transformée en sucre, fermente et se transforme en vin de palme.
Au Cambodge, les soupes les plus populaires sont au poisson, à la viande ou au bouillon de poulet. De plus, les habitants préfèrent les chips de fruits de mer séchés. Il existe de nombreux plats dans le pays qui sont préparés avec de la coriandre et de la mélisse, et du piment est ajouté à certains d'entre eux. Vous pouvez souvent voir des poissons sur leur table. C'est un ingrédient principal de la soupe de poisson aigre, du poisson cuit au four avec du riz, ainsi que de la sauce de poisson.
L'un des plats d'accompagnement populaires au Cambodge est le riz, qui est souvent assaisonné d'herbes et d'huile de palme, d'arachide ou de noix de coco. Du riz avec de la sauce soja et du porc, du riz cuit avec des bananes, du poisson ou des fruits de mer sont également souvent servis.
L'une des raisons de visiter le Cambodge en plus de la cuisine sont les grandes plages. Il y a aussi des régions au Cambodge qui sont un véritable paradis pour ceux qui aiment manger de la nourriture délicieuse. Du traditionnel à la cuisine pleine de surprises, vous serez vraiment satisfait des plats de ce pays étonnant.
La cuisine cambodgienne est également connue sous le nom de Khmer. Il est à base de nombreux fruits tropicaux, de nouilles et de riz. La cuisine khmère a beaucoup en commun avec la cuisine thaïlandaise. Vous pouvez également trouver des similitudes avec la cuisine vietnamienne, avec laquelle elle partage de nombreux plats communs, ainsi qu'une histoire coloniale commune - les deux pays font partie de l'empire colonial français en Asie du Sud-Est. La Chine et la France ont également une forte influence sur la cuisine cambodgienne.
Les plats au curry montrent l'influence de l'Inde. De la France au Cambodge ont hérité les baguettes, qui se mangent le plus souvent avec du pâté, des conserves de sardines ou des œufs.
L'un des ingrédients les plus importants de Cuisine cambodgienne est une pâte de prahok de poisson fermenté. L'utilisation généralisée de ces pâtes est la principale chose qui distingue la cuisine cambodgienne de celle de ses pays voisins.
Parce que le pays dispose d'un vaste réseau de voies navigables, les poissons d'eau douce occupent une place importante dans la cuisine locale. Le poisson est la viande la plus consommée, suivi du porc et du poulet.
L'un des gâteaux les plus célèbres du pays est fait de riz ou de petits pois cuits à la vapeur, de noix de coco râpée et de lait de coco.
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