2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pommes de terre sont l'un des produits de cuisson les plus populaires. En hiver, ils nécessitent des conditions de stockage spécifiques. Les pommes de terre sont stockées dans un endroit sec et sombre, ainsi que dans un endroit ventilé, inaccessible au froid.
Les pommes de terre sont mieux stockées dans un sous-sol, car il n'y a pas de lumière constante. La lumière endommage les pommes de terre - elles deviennent vertes, de la solanine, nocive pour le corps humain, est produite, ce qui peut être fatal lors de la consommation de pommes de terre vertes. La solanine provoque une intoxication alimentaire, affecte le système cardiovasculaire, peut provoquer le coma et la mort.
Les pommes de terre se conservent très bien dans des caisses en bois car elles sont ventilées. Les caisses ne doivent pas être en contact étroit avec les murs. Ils doivent être surélevés d'au moins dix centimètres au-dessus du sol.
Avant de récolter les pommes de terre pour l'hivernage, elles doivent être séchées à l'air pendant plusieurs heures. L'excès d'humidité provoque la pourriture.
Les pommes de terre de taille moyenne sont conservées le plus longtemps, les plus grosses ne peuvent être conservées que jusqu'au milieu de l'hiver, car leur goût se détériore alors.
Les pommes de terre sont conservées à trois degrés. A température nulle et en dessous, l'amidon contenu dans les pommes de terre se transforme en sucre. Une fois cuites, ces pommes de terre sont désagréablement sucrées et poreuses.
À une température de quatre degrés au-dessus de zéro, les pommes de terre germent et les soi-disant yeux - les germes qui apparaissent, accumulent de la solanine nocive. Les pommes de terre germées sont jetées.
Pour protéger les pommes de terre de l'excès d'humidité, recouvrez-les de sacs remplis de sciure de bois. Vous pouvez également disposer quelques têtes de betteraves rouges sur les pommes de terre.
Non seulement l'excès d'humidité, mais aussi le manque d'humidité a un effet néfaste sur les pommes de terre. Si vous stockez les pommes de terre dans un appartement où l'air est assez sec, mettez une bouteille en plastique avec une gorge tranchée dans la caisse ou le sac, dans lequel vous mettez un chiffon humide.
Percez de nombreux trous dans la bouteille. L'eau s'évaporera progressivement et ne permettra pas aux pommes de terre de se dessécher. Conservez les pommes de terre dans un appartement en les recouvrant d'un linge sombre ou en les mettant dans un sac en tissu sombre.
Et si vous avez une cour, creusez un trou d'un mètre de profondeur. Versez les pommes de terre en couches, en versant de la paille sèche entre chaque couche. Empilez cinq pouces de paille sur le dessus. Couvrir de planches, empiler de la paille et les couper en dés. De cette façon, les pommes de terre seront conservées jusqu'au printemps.
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