2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chili - le pays des Hautes Andes a rassemblé une palette colorée de traditions culinaires. Des traces ont été laissées d'abord par la population indigène - les Indiens Araucanos, puis les colonisateurs espagnols.
Avec la colonisation du continent vinrent le blé, les cochons, les vaches, les poules. A cette époque, la table propose des plats tels que les humitas - pâté de maïs bouilli enveloppé dans des feuilles de maïs, lokro - viande mijotée avec des légumes, charikan - viande rôtie fumée avec des légumes. Les plats d'algues kochmayuyo sont également très populaires, bien qu'étranges à notre goût.
Par la suite, les cuisines de France, d'Angleterre, d'Allemagne et d'Italie ont influencé la cuisine. C'est dans la cuisine chilienne de toute l'Amérique latine que l'influence européenne se fait le plus sentir. Mais bien sûr le charme unique de ce pays est principalement dû aux plats locaux selon des recettes anciennes.
Le long de la côte chilienne, il existe une immense et unique, spécifique uniquement à ces latitudes, une variété d'espèces marines. Par conséquent, nous pouvons dire à juste titre qu'ici sont proposés les plats de fruits de mer les plus délicieux du monde.
Les plus populaires sont: la soupe épaisse appelée mariscal, le ceviche - poisson frais mariné, manchas ala parmesan - ragoût de viande et crabe cuit au parmesan. Le ragoût de fruits de mer a également un goût incroyable.
En plus des fruits de mer, les Chiliens accordent également une attention particulière à la viande. Une attention et un amour particuliers sont portés au poulet. Ici, nous pouvons donner un exemple de la populaire casuela de ave - soupe de poulet avec diverses épices, riz et pommes de terre.
Le bœuf est utilisé pour faire le lomo ala pobre - un gros morceau de viande avec deux œufs, frit sur le dessus avec une garniture de frites, pastel di chocolat - casserole avec poulet et viande hachée, pika avec marjolaine - viande frite avec légumes.
Un autre plat au goût exceptionnel est la pariyada - un mélange de bagatelles animales grillées. Un autre plat national préféré est la soupe épaisse de Courant, à base de poisson, de fruits de mer, de poulet, de porc et de pommes de terre. Et les tartes empanadas avec une variété de garnitures sont connues dans le monde entier.
Il convient de noter que chaque plat de ce pays étonnant est accompagné d'une bouteille de vin chilien incroyable. Les vins locaux sont reconnus comme les vins de la plus haute qualité dans toute l'Amérique du Sud. Le cocktail pisco-sur, lui aussi emblématique du pays, nous apporterait un réel plaisir et plaisir.
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