2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous surprendrez agréablement vos invités si vous leur servez des plats exquis préparés à partir de homards. La viande de homard est savoureuse, tendre et diététique.
C'est un plat délicieux et exquis homard sauce tomate-cognac. Il vous faut un homard, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 40 millilitres d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de cognac de qualité, 3 feuilles de laurier, 200 millilitres de vin blanc sec, 2 tomates, 1 cuillère à café de concentré de tomate, sel et poivre au goût, une pincée de piment rouge, le jus d'un demi citron.
Mettez le homard dans une casserole profonde avec de l'eau bouillante, dans laquelle on ajoute du sel et du laurier. Faire bouillir le homard pendant 1 minute, éteindre le feu et au bout de 3 minutes retirer la casserole du feu et retirer le homard.
Une fois le homard refroidi, coupez les pinces et ouvrez avec un couteau bien aiguisé. La tête est enlevée et le corps est coupé en quatre parties. Grattez la substance crémeuse et le caviar de la tête, qui sont nécessaires à la sauce.
Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de viande retirés des pinces et le corps de homard tranché pendant environ cinq minutes. Les oignons sont coupés en petits morceaux, ainsi que l'ail. Râper les carottes.
Dans une autre poêle versez l'huile d'olive, faites chauffer et faites mijoter les oignons, l'ail et les carottes. De la chair de homard leur est ensuite ajoutée. Ajouter 2 cuillères à soupe de cognac et de vin, laisser mijoter encore une dizaine de minutes en remuant.
Les tomates sont ébouillantées, pelées et râpées. Ajouter la purée de tomates et ajouter le tout au homard. Remuez constamment en laissant mijoter une dizaine de minutes.
Dans un bol, mélanger la substance crémeuse de la tête de homard avec le caviar et un peu d'huile. Passer au tamis et ajouter 1 cuillère à soupe de cognac, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Enfin, ajoutez le jus de citron et versez cette sauce sur le plat.
Le Brésilien salade de homard surprendra également vos amis et votre famille. Vous avez besoin d'avocat - 2 fruits, 1 cuillère à soupe d'oignon râpé, 1 cuillère à soupe de persil finement haché, 3 cuillères à café de chair de homard, 1 cuillère à café de moutarde, 6 cuillères à soupe de vin blanc sec, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 grosse laitue, 100 grammes de mayonnaise.
Coupez chaque avocat en deux, retirez le noyau et épluchez et coupez les fruits en tranches. Ajouter l'oignon, le persil, la moutarde et le vin et réfrigérer pendant une heure.
Lavez la laitue et préparez un canapé de feuilles sur quatre assiettes. Répartir les morceaux d'avocat sur le dessus. La purée de tomates est mélangée avec la moitié de la mayonnaise et la chair de homard avec l'autre moitié. Des boules sont formées et une boule de pâte de tomate et une de homard sont placées dans chaque assiette.
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Homard
Homard est un crabe à dix pattes avec une longue queue. Il en existe plus de 100 espèces, poussant principalement dans les mers chaudes, habitant principalement les fissures dans les roches et les structures coralliennes à une profondeur de plus de 200 mètres.
Homard - Un Aphrodisiaque Sophistiqué Et Diététique
Le homard est l'une des spécialités de fruits de mer les plus délicieuses et les plus saines. De plus, il est diététique et très pauvre en graisses. Le homard a la réputation d'être aphrodisiaque, et vous procurera un double plaisir - pendant et après le dîner.
Comment Faire Cuire Le Homard
Pour que les homards cuisent bien, ils doivent être placés dans une casserole d'eau bouillante. Les homards sont relâchés la tête en bas. L'eau doit à nouveau bouillir, réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Faire bouillir, calculé selon le schéma suivant :
Le Saumon Garde Notre Cœur En Bonne Santé, Le Homard Est Le Meilleur Aphrodisiaque
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