2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ces dernières années, les glucides ont gagné en notoriété. Ils sont à éviter pour des raisons de santé et des craintes qui entraînent une prise de poids. Cependant, de nouvelles recherches montrent que tous les glucides ne sont pas à blâmer pour le surpoids.
Certains d'entre eux, connus sous le nom d'amidons résistants, se trouvent naturellement dans les aliments riches en glucides tels que les haricots et les légumineuses, les grains entiers et même le riz et les pommes de terre. Ils sont extrêmement utiles pour l'organisme et leur consommation ne doit pas être limitée, car cela peut entraîner des problèmes de santé.
De nombreux nutritionnistes avertissent que la peur généralisée des glucides est infondée et que leur privation brutale peut avoir des conséquences extrêmement néfastes pour la santé globale. Le plus petit d'entre eux est que l'arrêt de la consommation de substances importantes conduira inévitablement à l'effet connu du yo-yo.
Les amidons résistants, à leur tour, tirent leur nom du fait qu'ils s'opposent à la digestion et traversent notre corps de différentes manières, stimulant l'excrétion et la purification du corps. En plus des légumineuses, le type bénéfique de glucides se trouve dans les bananes non mûres, certaines graines et le riz brun.
Les nutritionnistes recommandent de ne pas se limiter à tous les types de glucides, mais uniquement à ceux qui affectent directement la formation de kilos en trop. Ce sont les glucides contenus dans les sucres. Nous devons les éviter et inclure les féculents dans notre alimentation.
En effet, il existe déjà des preuves solides que les fibres contenues dans les versions à grains entiers des glucides féculents sont extrêmement bénéfiques pour notre santé.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, environ la moitié de votre apport calorique quotidien devrait provenir des féculents, des fruits et des légumes. Certains aliments développent même des amidons résistants lorsqu'ils sont laissés refroidir. Tels sont les pâtes, les pommes de terre et le riz blanc.
Les amidons résistants sont même recommandés comme aliment sain pour les personnes atteintes de diabète de type 2. De plus, étant donné que le corps ne peut pas traiter ce type de glucides, il commence à puiser de l'énergie en la tirant de la graisse corporelle. Ainsi, en plus de saturer l'organisme, ces aliments aident même à perdre du poids.
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