2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Voyons comment faire un bon baklava turc avec les conseils d'hôtes expérimentés.
Le secret le plus important de tous les bonbons est de choisir la bonne farine. La deuxième astuce est les œufs - une heure avant utilisation, nous devons attendre qu'ils se réchauffent à température ambiante.
Le troisième secret est le sel. La pâte qui ne contient pas de sel ne lève pas, donc si nous faisons des desserts, nous devons ajouter un peu de sel.
Le matériau final du baklava est l'amidon, qui ouvre facilement la pâte. Lorsque nous ouvrons la pâte, nous devons nous assurer que vous travaillez dans une pièce fraîche sans soleil.
La touche finale du baklava est ajoutée avec le sirop. Lorsque le sirop n'est pas fait correctement, il cristallise et donc les beaux desserts avec lesquels nous travaillons ne conservent pas leur goût d'origine. Baklava avec moins de pâte ça devrait être avec un peu de sirop, sinon ça devient de la pâte.
Un autre point important est le huilage. Après avoir fait fondre le beurre, laissez mijoter pendant trois à cinq minutes et appliquez de l'huile chaude sur chaque étage sans laisser de place.
La recette du baklava original
Pour la pâte:
2 oeufs
1 tasse de beurre
1 tasse de yaourt
1 cuillère à soupe de vinaigre
une demi cuillère à café de sel
4,5 cuillères à café de farine
1 cuillère à café d'amidon pour rouler
2, 5 cuillères à café de noix moulues
Pour le haut:
125 grammes de beurre
Pour le sirop:
3 cuillères à café de sucre
3 v.voda
un demi citron (petit citron)
Préparation:
Tout d'abord, pétrir une pâte molle avec les ingrédients de la pâte. Divisez la pâte en 36 morceaux. Enveloppez le tout dans un torchon et laissez reposer 20 minutes. Etalez les guimauves avec de l'amidon - étalez 6 guimauves comme une petite assiette et mettez le tout dans une et étalez une grande feuille. C'est-à-dire - à partir de 36 petits, vous obtiendrez 4 pelures.
Étalez légèrement la pâte en la pressant légèrement avec votre main - cette méthode est faite pour que la pâte ne glisse pas rapidement. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour répartir la pâte à la taille du moule et placez-la dans le moule.
Faites de même avec tout et placez les noix au milieu.
Ouvrez l'autre groupe de 6, dont un est obtenu, saupoudrez de noix.
Coupez la pâte en losange ou en carré ou, comme je dis, le soleil. Faire fondre le beurre fondu et verser dessus Baklava.
Ensuite, faites cuire le baklava turc original dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour le sirop:
Mettez le sucre, l'eau, le jus de citron dans une casserole et ouvrez le bas du poêle. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ne pas mettre le zeste de citron, presser le jus de citron pendant 10 minutes avant de retirer du feu. Une fois que le sirop commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire exactement 30 minutes.
Une fois le baklava un peu refroidi, versez-y le sirop. Attendez au moins 4 heures avant de servir un baklava croustillant à vos convives.
Bon appétit!
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