2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
À Noël dans notre pays, nous préparons traditionnellement une tarte avec de la chance et tout le monde est enthousiasmé par la chance qu'il aura. Nous préparons également une tarte sucrée, le plus souvent à la citrouille, et l'appelons tarte à la citrouille.
Les Français ont aussi leur propre tarte avec bonne chance. Il est forcément sucré et s'appelle frangipan. Ce gâteau est une tradition très ancienne chez eux. Elle date du lointain Moyen Âge, plus précisément de 1311. Ils le font là-bas le 6 janvier. Dans la foi catholique, c'est le jour où les mages sont allés en pèlerinage vers le nouveau-né Fils de Dieu.
La tradition est de mettre une figurine en porcelaine dans la tarte. Elle n'en est qu'une et l'heureux élu est proclamé roi. Il porte une couronne préfabriquée. Dans des temps encore plus anciens, la chance était un haricot. Cependant, c'était vraiment exotique à l'époque.
Le nom du gâteau vient de la plante exotique frangipanier. Il s'agit de plumeria, qui servait à parfumer les crèmes de confiserie. Aujourd'hui, la vanille a repris ses fonctions.
Le frangipanier est toujours populaire aujourd'hui en France et est vendu dans des sachets spéciaux avec lesquels il peut être chauffé au micro-ondes. Il est livré avec une couronne en papier, que l'heureux gagnant portera sur sa tête s'il a la pièce gagnante.
Le frangipanier il est coupé en autant de morceaux qu'il y a de personnes rassemblées, mais il en reste toujours un, c'est pour Dieu ou pour sa mère. Il est remis au premier pauvre qui frappe à la porte de la maison.
Un moment intéressant de la fête est qu'un enfant se cache sous la table et regarde comment les portions sont coupées et distribuées, car les enfants ne savent pas mentir et exprimeront toute tentative de manipulation.
Comment faire du frangipanier à la maison? En voici un avec des poires.
Produits nécessaires: 5-6 poires bien mûres; 170 grammes de beurre; ¼ kilogramme de sucre; 6 œufs; ¼ kilogramme d'amandes moulues; sucre en poudre pour saupoudrer.
Mode de préparation: Battre le beurre au batteur pour le rendre mousseux. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Les œufs sont cassés un par un et chacun est battu avec le mélange. Ajouter les amandes et mélanger à la cuillère dans les autres produits.
Les poires, pelées et coupées en cubes, sont déposées au fond d'une plaque allant au four et la frangipana est versée sur les fruits. Étaler en une couche uniforme.
Faire cuire la frangipane fait dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45-50 minutes. Enfin saupoudrer de sucre en poudre. La pièce peut être décorée de crème fouettée au moment de servir.
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