2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Cuisiner à la maison fromage fondu est assez simple. Il est beaucoup plus savoureux que son équivalent en magasin et ne contient pas d'additifs chimiques.
Le fromage préparé aura la consistance du fromage fondu vendu par les supermarchés, il a même meilleur goût. Quant aux additifs chimiques, le fromage fait maison en est totalement dépourvu. Il est donc absolument inoffensif ou plutôt un peu plus bénéfique pour la santé.
Préparation de la base
Mettez 500 g de fromage cottage maison dans un bol, ajoutez 1 œuf cru, 0,5 c. bicarbonate de soude et 2/3 c. sol. Pour vous assurer que le produit final ne devienne pas un caillé granuleux, mélangez très bien avec un mélangeur ou un mélangeur. La base après mélange doit être un mélange homogène, ressemblant à de la crème sure en densité.
Bain d'eau
Choisissez un pot d'un diamètre tel que le bol avec le mélange reste en haut dans le trou et ne tombe pas au fond, remplissez-en 1/3 d'eau et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau dans la casserole bout, réduisez le feu et placez le bol avec la base dessus, en remuant constamment. Après environ 10 minutes, la base de fromage fondu deviendra liquide, ce qui signifie que le caillé commence à fondre. N'arrêtez pas de remuer et poursuivez la cuisson.
Après encore 10-15 minutes, le fromage dans le bol s'épaissira et se transformera en une masse collante.
Si désiré, ajoutez des épices moulues, de l'ail et, si nécessaire, du sel au fromage fondu. Retirez le bol du bain-marie et transférez le contenu dans un récipient approprié, en prélubrifiant l'intérieur des parois avec de l'huile. Une fois le fromage refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant 8 heures pour épaissir et obtenir le goût nécessaire.
Après le temps imparti, sortez le fromage fondu du réfrigérateur, préparé par vos mains, étalez une tranche de pain frais croustillant et essayez.
Fermez les yeux et profitez de son goût incomparable !
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