2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans le contexte de l'air sale qui envahit nos poumons (la Bulgarie est en tête de l'augmentation des niveaux de particules de poussière en Europe) et de tous les déchets que nous consommons, nous pensons de plus en plus à ces aliments sains et curatifs, qui, dans le moins passé lointain s'offraient à nous et que l'on rencontre aujourd'hui principalement sous le nom de produits bio.
En fait, tout n'est pas perdu, comme on dit. Et c'est une excellente introduction à notre article sur le tahini - cet aliment oublié qui se classe parmi les aliments les plus sains et les plus sains, nous donnant vitalité, santé, énergie et jeunesse, qui a prospéré ces dernières années.
Avant de vous montrer comment faire votre propre tahini à la maison, nous vous en dirons un peu plus.
Le tahiné est un plat oriental typique que nous découvrons après la chute de notre pays entre les mains des Ottomans. Il est fabriqué à partir de sésame et c'est à partir de lui que le célèbre tahini halva est fabriqué, ainsi que l'un des aliments modernes de la dernière décennie - le houmous. Ajoutons notre salade préférée, connue sous le nom de Baba Ganush.
En Bulgarie le tahini est produit principalement dans la région de Haskovo, principalement à Harmanli et Ivaylovgrad. C'est là que les enfants, au lieu de la tranche habituelle enduite de lyutenitsa, se sont vu offrir une tranche enduite de miel et de tahini. Un vrai délice !
Comment faire du tahiné ?
Il est temps de vous montrer à quel point vous pouvez facilement préparer vous-même le tahini à la maison, et consommez-le comme vous le souhaitez. Soit sucré, soit sous forme d'ajout aux salades et apéritifs, soit comme base de notre houmous préféré.
Pour faire 1 pot de tahini, vous n'aurez besoin que de 240 g de graines de sésame et 80 ml d'huile d'olive. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de pépins de raisin ou, en dernier recours, par de l'huile de tournesol.
Allumez le four à 180 degrés, allumez le ventilateur et après qu'il chauffe, mettez-y les graines de sésame pendant 8 minutes. Il est important de le remuer constamment pendant la cuisson afin qu'il ne brûle pas, mais qu'il n'acquière qu'une agréable couleur dorée.
Une fois les graines refroidies, transférez-les dans un bol et broyez-les avec un mixeur ou un mixeur.
L'huile y est ajoutée progressivement sous agitation jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée.
Il est! N'oubliez pas que le mélange préparé est conservé au réfrigérateur!
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