2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La belle République tchèque nous rappelle des idées d'architecture intéressante, de pubs mémorables, une grande variété de bières et une cuisine malsaine mais incroyablement délicieuse, ce qui semble un peu inhabituel pour l'estomac bulgare. Les plats tchèques sont gras, salés, pâteux et gras, mais toujours irrésistibles.
Par conséquent, si vous avez décidé de visiter la République tchèque, vous devriez faire partie de ces personnes qui n'ont pas peur de prendre du poids ou de celles qui souhaitent prendre un autre kilogramme.
"Volevka" s'appelle la soupe traditionnelle tchèque, qui ressemble à du porridge et n'a rien à voir avec nos notions liquides de soupe. Dans votre bol avec un campagnol, vous pouvez trouver des morceaux de pommes de terre ou des abats. Et si nous devons parler des règles de préparation des soupes à la tchèque, on peut certainement dire que la cuillère doit rester droite - toutes les soupes sont basées sur le principe de la purée.
Les chefs y parviennent en ajoutant de la farine, de la semoule ou de la purée de légumes. Les Tchèques préparent le soi-disant "Ishka" - farine dissoute dans l'eau, qui est l'ingrédient principal des soupes. Le bol est versé dans la soupe et bouilli jusqu'à ce que le goût de farine disparaisse.
Il existe un grand nombre de sauces dans la cuisine tchèque appelées "omachki". En général, les Tchèques aiment assaisonner leurs plats avec beaucoup de sel et de poivre et les verser avec différentes sauces, divisées en quatre groupes principaux - produits laitiers, végétaux, aromatiques et épicés.
Un détail intéressant est que seule la sauce au fenouil existe en trois variantes. Les plats de viande servent généralement une sauce aux champignons, aromatique (basilic ou romarin) ou sucrée.
Les épices les plus populaires en République tchèque sont le vinaigre, la moutarde et le raifort. Dans le passé, on croyait que la quantité d'épices dans le plat était un symbole de richesse - plus l'odeur du plat était forte, plus la personne qui l'avait préparé avait d'argent.
La moutarde et le raifort diffèrent en ce qu'ils n'ont pas un goût aussi prononcé. Les saveurs les plus courantes dans leur cuisine traditionnelle sont le cumin, le basilic, la menthe et la sauge.
Si vous avez lu le livre de Yaroslav Hasek Les Aventures du bon soldat Schweik, vous avez rencontré le mot boulettes. Si vous vous demandez encore quoi manger, nous vous proposerons des gâteaux à base de pâte levée ou de pommes de terre bouillies. Il y a aussi des boulettes sucrées avec un peu de garniture. Et les boulettes de cerises et les boulettes de choucroute sont de véritables chefs-d'œuvre que vous devriez absolument essayer.
Le goulasch est une viande mijotée douce et juteuse. Nous l'avons rencontré dans la cuisine hongroise, mais le goût tchèque diffère. Dans le traditionnel Cuisine tchèque Il existe de nombreuses variétés de goulasch - il peut s'agir de bœuf, de porc, de lapin, assorti, de chasse, rural et bien d'autres.
Le plus courant est le goulasch de bœuf, qui est utilisé pour faire de la viande à partir de différentes parties du veau. Beaucoup d'épices telles que le cumin moulu ou l'ail écrasé et le poivron rouge sont ajoutés.
Tous les produits sont mijotés à feu doux et dès que la viande se ramollit, la sauce obtenue lors de la cuisson est assaisonnée de farine, de concentré de tomate et mise à bouillir davantage. Traditionnellement, le goulasch est servi avec des boulettes car elles absorbent la sauce piquante parfumée.
Comme nous l'avons déjà dit, la bière est très respectée en République tchèque, mais elle est également accompagnée de divers hors-d'œuvre de charcuterie. On ne se tromperait pas en disant que les hors-d'œuvre ne peuvent se manger sans bière à cause de l'abondance de vinaigre qu'ils contiennent.
Parmi les saucisses, on distingue "Utopenchi" - des saucisses marinées, très grasses et parfumées, et "Tlachenka" - des saucisses coupées en morceaux, saupoudrées d'oignons hachés, de poivre et assaisonnées avec beaucoup de vinaigre. Une teneur en épices aussi concentrée ne peut être prise qu'avec une chope de bière tchèque…
Comme vous l'avez peut-être remarqué, les végétariens ne trouvaient presque rien dans ce domaine des plats de viande. Cependant, vous pouvez essayer le fromage jaune cuit au four traditionnel tchèque, qui est très savoureux, mais aussi riche en calories.
Alors, oubliez les régimes et faites vos valises pour la République tchèque ! La cuisine de ce pays a définitivement de quoi vous impressionner.
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