2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'utilisation de la chaleur et de la fumée pour conserver la viande et le poisson est pratiquée depuis des milliers d'années. Les méthodes modernes de stockage des aliments sont suffisamment efficaces pour prolonger leur durée de conservation. Mais il existe d'autres moyens qui suivent des pratiques anciennes et qui nous donnent de meilleures opportunités de prolonger la durée de conservation de la viande, entièrement à la maison.
Lorsque la viande est fumée, la chaleur est basse et la viande est cuite lentement pour assurer d'excellents résultats et un goût authentique. Voici comment fumer de la viande en quelques étapes faciles.
étape 1
Allumez un feu avec du bois complètement sec dans une chambre de combustion, un foyer ou un foyer, selon ce que vous avez dans votre maison. Laissez le feu brûler jusqu'à ce que vous obteniez des charbons rouges (braises). Cela peut prendre plusieurs heures, selon la taille du feu et la quantité de viande que vous souhaitez fumer.
Étape 2
Ajoutez du bois vert (brut) sur du charbon de bois ou des braises de bois pour raviver le feu. Le bois vert, contrairement au bois sec, est ce qui limite la température et fait couver le feu. Le bois devrait commencer à couver et à produire de la fumée, mais pas à brûler avec des flammes.
Étape 3
Sur un support approprié (vous pouvez également utiliser des briques) à l'aide de brochettes ou de bâtons, placez la viande sur le bois à fumer afin que la fumée atteigne uniformément de tous les côtés. Faites tourner régulièrement la viande pour des résultats optimaux. N'oubliez pas que vous ne devez pas laisser le feu s'allumer. Si cela se reproduit, répétez les étapes ci-dessus jusqu'à ce que vous obteniez une nouvelle braise.
Étape 4
Laissez la viande fumer pendant au moins quelques heures. Le temps varie en fonction de la température et du type de produit carné. Une fois complètement fumée, la viande sera de couleur brun clair.
La viande fumée est un excellent apéritif, un produit merveilleux qui donne une saveur authentique à vos plats et quelque chose que vous pouvez faire absolument par vous-même si vous avez quelques heures libres.
Conseillé:
Le Fromage Et La Viande Sont Aussi Nocifs Pour Nous Que Fumer
La consommation de viande et de fromage à l'âge mûr est tout aussi nocive que fumer des cigarettes, selon des informations publiées dans le British Daily Mail. Les chercheurs ont mené l'étude avec l'aide de milliers d'hommes et de femmes, tous âgés de plus de 50 ans.
Fumer De La Viande à La Maison
La viande fumée conserve ses propriétés et améliore son goût, et constitue un très bon moyen de conservation. La procédure se fait en fumant avec de la fumée chaude. Avant de fumer, la viande doit être bien préparée, car la fumée ne peut garantir son stockage complet.
Si Vous Vous Bourrez De Viande, Vous Ruinez Votre Vue
En mangeant viande rouge dix fois ou plus par semaine peut augmenter le risque de perte de vision, selon une étude. Une consommation excessive de viande peut entraîner des problèmes oculaires avec l'âge. La dégénérescence maculaire est une cause majeure de perte de vision sévère chez les personnes âgées de 50 ans ou plus.
Méthodes Pour Fumer La Viande
Fumer de la viande utilisé depuis l'Antiquité pour rester en forme plus longtemps. De plus, ils reçoivent ainsi un goût et un arôme spécifiques. Il existe plusieurs types de tabagisme. Ce processus est généralement le traitement de certains types d'aliments, à l'aide d'un mélange fumée-air.
Ces Fruits Insolites Vous Aideront à Arrêter De Fumer
Bananes rouges originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Leurs fruits ressemblent à ceux des bananes jaunes, mais sont de plus petite taille. Leur écorce a une couleur pourpre rougeâtre et leur arôme ressemble à celui d'une mangue. Le fruit a une structure crémeuse, avec une légère couleur rose, et leur goût ressemble à une combinaison de banane et de framboise.
