2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le stockage des fruits est particulièrement important pour préserver leurs qualités. La meilleure conservation qui permet de préserver au maximum leurs vitamines et minéraux est au réfrigérateur dans des sacs en plastique. Ils ne sont pas lavés au préalable, mais juste avant consommation.
Cela est particulièrement vrai pour les fruits délicats comme les fraises. Ils sont placés non lavés dans un bol en verre au réfrigérateur et recouverts de papier d'aluminium perforé afin qu'ils ne bouillent pas et ne pourrissent pas. Pendant longtemps, les fruits conservent leurs vitamines en se congelant au congélateur. Leur durée de conservation n'excède pas 10 mois.
Les fruits peuvent être consommés pendant les mois d'hiver, à base de confiture, de jus et plus encore. Mais pas seulement. Regarde comment:
Drenki. Ils sont souvent utilisés comme fruits pour faire des confitures, des pilons, des compotes, des boissons gazeuses, ainsi que du vin. Ils sont considérés comme particulièrement utiles pour tous les rhumes et troubles gastriques. Ils peuvent également être conservés et séchés. À cette fin, les fruits d'arbustes sauvages et de plantes cultivées sont utilisés.
Lorsque les bleuets sont séchés au four, la température doit initialement être d'environ 50 degrés. Il devrait progressivement monter à 70 degrés. Si le temps le permet, le meilleur séchage se fait dans un endroit aéré et ombragé.
Les épines. Le fruit mûr a une teneur élevée en glucose, saccharose, pectine et cellulose, ainsi qu'en substances biologiquement actives. Le stockage le plus adéquat des épines est frais. Le fruit est cueilli à pleine maturité, mais le fruit est encore ferme et recouvert d'un enrobage bleuté.
Il est nettoyé des impuretés et des fruits ramollis. Les épines sont stockées en couche mince dans des caisses, placées dans une pièce fraîche et aérée. De cette façon, ils peuvent être conservés jusqu'à un mois. Pendant cette période, des processus de fermentation ont lieu dans les fruits, à la suite desquels ils se ramollissent, deviennent plus sucrés et leur amertume diminue.
Amandes. Ils peuvent être conservés longtemps en raison de leur faible teneur en eau. Ils ne nécessitent rien de spécifique.
Myrtilles. Ils ont de riches propriétés cicatrisantes et nutritionnelles, et leur jus stimule la vision. Pour conserver longtemps, ils doivent être protégés du dessèchement. À cette fin, ils sont inondés d'eau et, lorsque le temps se refroidit, l'eau est versée et les fruits sont laissés geler au froid. Ainsi, ils gardent intactes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
Cassis. Il est typique qu'il conserve ses vitamines même après un stockage prolongé. C'est fait frais. Les fruits récoltés sont placés dans de petites caisses de 2,5 kg, placées dans une pièce fraîche ventilée à une température de 10-12 degrés Celsius.
Ils peuvent donc durer jusqu'à 2-3 semaines. Pour une conservation plus longue, les cassis peuvent être placés au réfrigérateur à une température de 0 degré. À cette fin, il est placé dans des bocaux qui sont ventilés tous les 4 à 5 jours pendant 15 à 20 minutes.
châtaigne. Comme elles ne sont pas consommées crues, les châtaignes sont d'abord bouillies ou grillées. Ainsi, une partie de l'amidon est hydrolysée en sucres et ils acquièrent un goût et un arôme sucrés. Les fruits sont utilisés pour faire des purées, des garnitures de pizza, des garnitures pour viandes rôties, ainsi que pour des gâteaux.
Les châtaignes sont conservées fraîches. Avant stockage, ils sont séchés dans un endroit ensoleillé et aéré. Versez ensuite dans de grandes caisses ou des barils. Des couches de feuilles de châtaignier sèches sont placées entre elles.
La meilleure température de stockage est de 2 à 5 degrés. Ils peuvent également être conservés non pelés. Cela se fait en mélangeant avec un sol sablonneux sec et en gardant dans des conteneurs dans un endroit frais et sec. De cette façon, ils peuvent rester intacts des intempéries jusqu'au printemps.
En général, la plupart des fruits peuvent être conservés frais, placés dans un endroit frais. Au fil du temps, cependant, ils commenceront inévitablement à pourrir, selon leur espèce. Ensuite, ils sont impropres à la consommation et doivent être jetés.
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