2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout le monde sait qu'une consommation excessive de certains aliments ne mène à rien de bon. La situation est similaire avec le sel. Si nous mangeons trop de sel et d'aliments salés, nous pouvons faire de l'hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires. Mais la solution n'est pas seulement d'arrêter de manger du sel, ce qui pour certaines personnes est un processus assez difficile.
Une nouvelle étude trouve une solution facile et assez appétissante au problème pour les personnes qui aiment le sel. À savoir - remplacement de aliments salés s aliments épicés. Il s'avère qu'ils agissent sur notre cerveau comme lorsque nous mangeons quelque chose de salé. C'est à dire pour notre cerveau, peu importe que vous mangiez du fromage ou du piment. Les mêmes centres dans le cerveau sont activés. Par conséquent, si vous aimez le salé et que vous ne devez pas en manger car vous avez un risque d'hypertension, alors misez sur les aliments épicés comme les sauces épicées et les piments forts.
Il est donc tout à fait possible de réduisez votre consommation de selsans ressentir aucune tension. Et les données sur la consommation de sel sont alarmantes - selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les gens mangent 30 % plus de sel que la quantité déterminée comme étant sans danger pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Et cela, bien sûr, conduit au développement non seulement de maladies cardiovasculaires, mais aussi d'autres problèmes de santé chroniques tels que l'obésité et le diabète et ainsi de suite.
Maintenant, il y a une lueur d'espoir avec la nouvelle que nous pouvons remplacer le salé par l'épicé. Ainsi, à doses modérées, l'alcaloïde capsaïcine, donnant l'arôme et le goût caractéristiques de aliments épicés, innerve également les récepteurs qui perçoivent le goût salé des aliments. Cette caractéristique a été prouvée par une étude de 600 personnes avec des préférences différentes pour le salé et l'épicé. Il a été constaté que les personnes qui aiment manger des aliments épicés abusent très rarement du sel, contrairement aux personnes qui n'aiment pas le goût épicé.
Photo: Albena Assenova
Le fait est que le premier groupe de personnes a un appétit terne pour le sel, précisément à cause de la consommation d'aliments épicés. C'est précisément cette caractéristique qui est citée comme raison pour laquelle ce groupe de personnes a une pression artérielle en moyenne de 10 mmHg inférieure à celle des amateurs de plats salés.
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