2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les produits à base de poisson ont leur propre goût et arôme. Cela les sépare en un groupe culinaire distinct. L'une des parties les plus faciles et les plus appréciées à cuisiner est filet de poisson. Il est facilement savoureux, n'a pas d'arêtes et n'a même pas l'arôme fort typique inhérent aux autres produits de la pêche.
Il peut être préparé de n'importe quelle manière - pané, frit, cuit au four. Quoi que vous pariez, vous ne vous tromperez pas.
Les recettes de filets de poisson légers sont une bonne solution pour briller en toute occasion. Voici quelques idées pour le préparer:
Filets de poisson au citron et aux câpres
Produits nécessaires: 3 pièces. filets de poisson au choix, 1 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. beurre, 150 ml de vin blanc sec, 150 ml de bouillon de volaille, jus d'1 citron, 1/2 citron, 2 c. câpres ou 2 cornichons finement hachés, 2 petits piments forts, 2 c. beurre, 1 cuillère à soupe. aneth frais, sel, poivre
Mode de préparation: Les filets sèchent bien. Salez et saupoudrez de poivre noir. Laisser reposer 5 minutes.
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle adaptée. Avant d'être placés dans la graisse, les filets de poisson peuvent être roulés dans la farine si vous le souhaitez. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés - 2-3 minutes sur chacun Retirer dans une assiette.
Versez le vin dans une casserole et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, un demi-citron et les poivrons coupés en cercles. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
Les filets de poisson sont remis dans la poêle. Ajouter les câpres et le beurre. Cuire sous un couvercle pendant 4-5 minutes.
Le poisson est servi nappé de 2-3 cuillères à soupe de sauce, de quelques tranches de citron et de poivre. Saupoudrer d'aneth ou de persil finement haché.
Filet de poisson à la crème sure
Produits nécessaires: 1 kg de filet (merlu), 3 oignons, 2 c. vin blanc, 40 g de beurre, 1-2 c. moutarde, quelques brins de persil haché, une cuillère à soupe de poivre noir, 1 petit seau de crème sure, sel
Mode de préparation: Le filet de poisson est trempé pendant 10 minutes dans 1 c. vin, sel et poivre. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé pendant un moment. Une fois légèrement ramolli, ajoutez la crème. Remuer et ajouter la moutarde, le 1 verre de vin restant et la poudre d'amandes. Ajouter du sel au goût et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Enfin, assaisonnez avec du poivre noir.
Placer le filet dans un plat allant au four légèrement graissé. Verser la sauce à la crème sur le dessus. Cuire environ une demi-heure dans un four préchauffé modérément. Le plat est servi saupoudré de persil haché et d'une garniture de pommes de terre.
Boulettes de filet de poisson
Produits nécessaires: 350 g de filets de poisson, 1 oignon, 1 jaune d'oeuf, 125 g de beurre ou autre pâte beurrée, persil et/ou aneth, sel, poivre
Mode de préparation: Étalez la pâte aussi finement que possible et coupez-la en lanières aussi fines que possible. Hacher finement les filets et les oignons. Le mélange est aromatisé. De petites boules sont formées, qui sont enveloppées dans des bandes de pâte. Disposer sur du papier sulfurisé et tartiner de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes. Les boulettes de poisson sont servies avec du lait, de l'ail, de la mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix.
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