2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les œufs sont une partie savoureuse et utile de notre menu quotidien. Ils sont une source vitale de protéines, de vitamines A et D.
Il est important de suivre quelques règles de base afin de se protéger au maximum des effets indésirables dus à la consommation d'œufs. Le danger devient plus grand pendant les mois d'été, lorsque les produits se détériorent plus rapidement.
L'une des choses les plus importantes est d'éviter de manger des œufs crus ou à la coque. La bactérie, appelée Salmonella enteritidis, peut être trouvée dans les jaunes d'œufs et, dans de rares cas, dans les protéines. Bien qu'il se trouve dans un très faible pourcentage d'œufs (1 sur 20 000), il serait plus sage d'éviter les œufs crus ou insuffisamment cuits (ou non cuits). En été, il est bon d'éviter les constructions d'œufs.
Si toutefois, pour la mise en œuvre de certaines recettes, il est nécessaire que les œufs ne subissent pas de traitement thermique sérieux, alors achetez des œufs crus pasteurisés. Leur consommation ne présente aucun risque, car ils sont préchauffés rapidement à des températures qui détruisent les salmonelles.
Il est absolument nécessaire de conserver les œufs dans un endroit frais. La température ambiante suggère le développement de bactéries, surtout pendant la saison estivale. Si vous avez cette opportunité, assurez-vous que les œufs achetés sont stockés dans des conditions appropriées. Ne faites pas confiance aux détaillants qui ne conservent pas le produit sur des étagères réfrigérées.
Au retour à la maison, les œufs doivent être immédiatement placés au réfrigérateur, et dans sa partie la plus froide. Beaucoup de gens mettent des œufs sur la porte du réfrigérateur car il y a des formes spéciales pour eux. Ce n'est pas la meilleure solution si vous voulez vous protéger des effets négatifs de leur consommation.
Il est plus sage de les laisser dans leur carton et de les mettre là où vous pensez qu'il fait le plus froid dans le réfrigérateur.
La durée de conservation des œufs est de 3 à 5 semaines. Si vous utilisez uniquement du blanc d'œuf ou uniquement du jaune et que vous conservez le reste de l'œuf, gardez à l'esprit qu'il doit être consommé dans un délai maximum de 4 jours.
Même les œufs durs ne sont pas bons pour rester longtemps au réfrigérateur. Leur stockage maximum là-bas ne doit pas dépasser une semaine.
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