2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les conteneurs, contrairement à la croyance populaire, sont extrêmement faciles. Ils sont extrêmement attrayants en raison de leur apparence duveteuse. En fait, c'est l'air chaud qui les fait gonfler. Si de l'air pénètre dans le mélange puis le rôtit, il devrait gonfler. Bien sûr, il finira par tomber, mais tous les bons soufflés tombent.
Si le soufflé reste gonflé sans tomber, alors vous avez soit ajouté plus de farine que nécessaire, soit il est grillé. Mais l'air chaud ne "s'échappera" pas et provoquera une dépression soudaine. Si vous mettez le soufflé sur la table directement à la sortie du four, vos invités auront suffisamment de temps pour admirer son bel aspect avant qu'il ne commence à s'aplatir.
Les soufflés sont étonnamment rapides à faire et un passe-temps agréable. Vous pouvez faire des soufflés individuels dans des moules spéciaux pour les fêtes. Vous pouvez congeler les soufflés et les faire cuire en les sortant congelés du congélateur. Ou vous pouvez utiliser un mélange de soufflé comme couche supérieure pour la garniture de tarte.
Comme déjà mentionné, faire du soufflé n'est pas une grande philosophie, mais il a aussi ses subtilités.
- il est bon que le four soit chaud et que le moule soit prêt avant de commencer à battre les blancs d'œufs;
- il est souhaitable que vous ayez préparé le mélange principal avant de casser les œufs;
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse solide pour absorber le plus d'air possible;
- Ajouter délicatement les protéines au mélange - une agitation excessive en expulse l'air;
- Mettez le mélange dans le four chaud dès que vous remplissez le moule.
Lors de la préparation du soufflé, il est bon de garder à l'esprit certaines autres caractéristiques. Une chose vraiment pratique lorsque l'on sert la spécialité moelleuse lors d'une soirée est de préparer le mélange 2 semaines à l'avance.
Répartissez-le dans des bols et congelez-les au congélateur. Pour servir le soufflé, il suffit de préchauffer le four à 200 degrés et d'y placer les soufflés surgelés pendant 20 minutes, puis de les servir sur la table et d'attendre les compliments.
Assurez-vous toujours que les gros soufflés sont cuits au centre du four pour gonfler et dorer uniformément.
Ne soyez pas tenté d'ouvrir le four avant la fin du temps de cuisson. Si vous le faites, l'air froid qui entre dans le four aura un effet négatif sur votre soufflé.
Lors du service du soufflé, il est important de faire attention non seulement à la recette elle-même, mais également au plat dans lequel vous présenterez le plat. Voir dans les photos ci-dessus et quelques suggestions non standard de plats dans lesquels préparer votre soufflé:
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