2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Rhubarbe - un légume au nom retentissant et classe, une source nutritionnellement inépuisable de minéraux, vitamines, fibres et polyphénols, mais en même temps peu connu et rarement utilisé. Il appartient à la famille Lapadovi et se compose de feuilles, de tiges et de racines.
Les seules parties comestibles de cette plante sont ses tiges, ses feuilles et ses racines ne sont pas consommées. Les feuilles contiennent un acide oxalique légèrement toxique, c'est pourquoi la prise en grande quantité peut dans de rares cas entraîner une intoxication.
D'une part, la rhubarbe est un excellent légume pour des repas très savoureux, et d'autre part elle a plusieurs effets sur la santé de l'organisme.
En plus de la richesse en vitamines B, C, E et K; minéraux calcium, magnésium, manganèse, fer, la rhubarbe est riche en polyphénols qui ont d'excellentes propriétés préventives anticancéreuses.
La rhubarbe est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et crée une sensation de satiété, est une bonne aide pour perdre du poids, aide à la constipation ou à la diarrhée.
La rhubarbe est un puissant antioxydant, participe à la régulation du cholestérol, améliore la circulation sanguine, affecte l'appétit, sa consommation est indispensable au maintien de la santé des yeux, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires et anti-allergiques.
Les tiges de rhubarbe ont un goût légèrement acide, très similaire aux pommes aigres. Avec elle, vous pouvez préparer des compotes, des confitures, de délicieux gâteaux et pains, des gâteaux et des muffins. Il peut être utilisé pour faire des soupes, des plats avec de la viande et du poisson rôtis, des jus et des salades.
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Rhubarbe
La rhubarbe / Rheum officinale / est une plante à feuilles caduques qui a une tige droite jusqu'à 2 mètres. La rhubarbe, parfois appelée égale, appartient à la même famille d'oseille - la famille Lapad. Il a de grandes feuilles décoratives et d'énormes tiges charnues, avec des fleurs rouges, blanches ou roses.
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