Pour Quels Plats La Marjolaine Est-elle Utilisée

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Pour Quels Plats La Marjolaine Est-elle Utilisée
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Anonim

La marjolaine est une plante herbacée de la famille des Ustotsvetni, qui atteint une hauteur de 30 à 50 cm, sa tige est striée et ramifiée, et les feuilles sont ovoïdes. Ses couleurs sont blanches ou rougeâtres. Il fleurit généralement de juin à août.

Sa patrie est l'Inde et la péninsule arabique. Il est cultivé dans de nombreux pays européens, notamment en Allemagne et en France. On dit que la marjolaine française est la plus précieuse et de la plus haute qualité. Il est largement utilisé dans la cuisine américaine, italienne et française.

La plante est chaleureuse et aime la lumière, émet une odeur agréable caractéristique qui ressemble à l'odeur de la lavande.

On pense que son nom vient du mot arabe "marjamie", qui signifie "incomparable".

Les parties utilisables de la marjolaine sont la partie aérienne séchée et les boutons floraux et les feuilles.

La marjolaine se marie bien avec les plats de tomates et d'oignons, ainsi que les plats de viande. Utilisé pour assaisonner le poisson, les omelettes, les plats de viande hachée et les saucisses. Il est ajouté aux aliments fumés, il accompagne également les légumineuses, les soupes aux pois et pommes de terre, les pommes de terre au four et divers plats de légumes.

Marjolaine verte
Marjolaine verte

L'épice aide à la digestion, il est donc bon de l'ajouter aux plats gras, comme le porc.

Il est utilisé dans la préparation de certains types de pain, ainsi que dans certaines boissons. Pour ceux d'entre vous qui ne le savent pas, la marjolaine est l'un des ingrédients du vermouth. La marjolaine est également utilisée pour faire du thé.

La marjolaine fraîche est conservée, enveloppée dans un linge humide et placée au réfrigérateur, et une fois séchée, conservée dans un récipient fermé dans un endroit frais et sombre.

La marjolaine peut être combinée avec d'autres épices. L'association avec la sarriette et le persil convient à la préparation des légumineuses, pour les viandes grillées, elle peut être associée à l'ail et au romarin. Il peut également être associé à de la menthe, du genévrier et du laurier.

La marjolaine est similaire à l'origan, mais l'arôme et le goût de la marjolaine sont beaucoup plus délicats et sucrés que l'origan.

On pense que les anciens Égyptiens et Romains assaisonnaient leur vin avec de la marjolaine pour augmenter la puissance sexuelle.

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