Marjolaine

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

La marjolaine est connu sous le nom latin Origanium hortensis. La patrie de cette épice est considérée comme les terres d'Afrique du Nord, où même aujourd'hui c'est une plante vivace, alors qu'à d'autres endroits, elle pousse chaque année. Le goût et l'arôme spécifiques de la marjolaine sont bien connus depuis l'Antiquité et aujourd'hui, sa popularité en cuisine ne diminue pas. Aujourd'hui, la marjolaine est cultivée principalement en Méditerranée et en Afrique du Nord.

Par sa nature marjolaine est une plante herbacée qui a des fleurs rouges ou blanches. La marjolaine est de la famille Oral Family. L'arôme puissant et spécifique de la marjolaine est particulièrement caractéristique, grâce auquel elle ne peut être confondue avec aucune autre épice. La marjolaine est considérée comme liée à l'origan. Origanum majorana est une plante thermophile. Sa hauteur atteint de 20 à 50 centimètres.

Histoire de la marjolaine

L'histoire de la marjolaine est millénaire. Avec le laurier, il faisait partie des herbes sacrées des territoires méditerranéens, principalement en Grèce, à Rome. La marjolaine a été utilisée avec un respect particulier en Afrique du Nord - sur les terres d'Algérie, de Tunisie et du Maroc.

Au Moyen Âge, la marjolaine était utilisée pour traiter l'épilepsie. Même à l'époque gréco-romaine, la marjolaine jouissait d'une grande popularité et d'une grande utilisation. Une légende intéressante dit que les anciens Grecs croyaient que si la marjolaine pousse sur la tombe de quelqu'un, le défunt jouit d'une paix et d'un bonheur éternels dans l'au-delà.

Composition de la marjolaine

Les pétales de marjolaine contiennent 0, 7-1% d'huile essentielle, de phénols, et sont également riches en vitamine C, provitamine A, pectines et autres nutriments. La marjolaine est une épice qui contient des substances essentielles et amères, des alcaloïdes, des tanins et des phénols.

Conservation de la marjolaine

La marjolaine est le plus souvent vendue séchée. Rangez-le dans des armoires fraîches et sèches qui ne sont pas accessibles à la lumière directe du soleil ou à l'humidité.

Cuisiner avec la marjolaine

Les sommets de la plante sont utilisés comme épice marjolaine. Ils se distinguent par leur arôme particulièrement agréable et leur goût acidulé. La marjolaine est utilisée comme une excellente épice pour l'agneau et le poulet. La marjolaine est également ajoutée à divers types de saucisses.

Sa large application en cuisine fait place à une bonne épice pour les plats de tomates, ainsi que divers pains et vinaigrettes. La marjolaine est un ajout populaire aux cuisines italienne, française, nord-africaine et américaine. La marjolaine séchée et le thym sont une excellente combinaison principalement pour la production de saucisses, car les Allemands sont l'un des fans les plus passionnés du goût de la marjolaine.

La marjolaine est également l'une des épices classiques pour le foie frit. Les meilleures combinaisons de marjolaine, en plus du thym, sont celles au goût de laurier, de poivre noir et de genièvre. L'arôme spécifique de la marjolaine convient comme additif pour les légumes cellulosiques, comme le chou. Il se marie bien avec les plats de poisson, ainsi que presque tous les types de pâtes.

La marjolaine peut être combinée avec d'autres épices. L'association avec la sarriette et le persil convient à la préparation des légumineuses, pour les viandes grillées, elle peut être associée à l'ail et au romarin. Il ressemble à l'origan, mais l'arôme et le goût de la marjolaine sont beaucoup plus délicats et sucrés que l'origan.

Cultiver la marjolaine

La marjolaine pousse mieux dans les climats secs et chauds. Si vous l'inspectez à la maison pendant les mois d'hiver, la plante doit être protégée du gel en la rentrant à l'intérieur. Il existe des types de marjolaine à feuilles persistantes. La marjolaine est arrosée rarement - une fois par mois avec 1 à 2 cuillères à café d'eau.

À la fin de l'été ou au début de l'automne, la marjolaine doit être bien lavée et séchée soigneusement pour être prête à être utilisée en cuisine. En principe, la marjolaine n'a pas besoin d'être fertilisée, mais le sol dans lequel elle pousse doit être bien drainé.

Le climat chaud est particulièrement important pour que la marjolaine développe pleinement sa saveur. En même temps, lorsqu'elle est séchée, la marjolaine perd une partie de son arôme et acquiert un goût caractéristique légèrement amer.

Bienfaits de la marjolaine

La marjolaine a une large application. En plus d'être une épice et une herbe, la marjolaine est une matière première précieuse pour l'industrie du parfum. Parmi les propriétés utiles de la marjolaine sur la santé humaine figurent ses capacités antispasmodiques, antiseptiques et vasodilatatrices.

De plus, la marjolaine a la capacité de stimuler notre digestion. Prise en interne, la marjolaine améliore les fonctions du système digestif, a un effet antispasmodique et antiseptique.

La marjolaine aide aux problèmes d'estomac, a un effet calmant et rafraîchissant. Il a un effet diurétique, est utile pour les entorses et les contusions et un puissant antiseptique.

Stimule la digestion, a un effet vasodilatateur et antispasmodique. La marjolaine est utile pour l'anémie, les problèmes de foie, la bronchite et la diarrhée.

La marjolaine est considérée comme l'une des meilleures herbes pour la santé des femmes. Il contrôle les symptômes du syndrome prémenstruel - sautes d'humeur, douleur et malaise. L'herbe est également utile pendant la ménopause, lorsqu'un certain nombre de changements se produisent dans le corps féminin. Il aide également avec des conditions féminines spéciales - il fait des merveilles lorsque le lait maternel stagne et aide à le promouvoir.

La marjolaine a d'excellentes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En raison de ces qualités, il a un effet bénéfique dans le processus de récupération de diverses maladies. Soulage les symptômes du rhume.

La marjolaine est également utilisée pour traiter la gastrite. Sous forme de thé est extrêmement efficace dans la phase aiguë de la gastrite. Il est bon de commencer le traitement de cette affection dans la phase initiale, car si vous n'y faites pas attention, la gastrite devient progressivement chronique et provoque des manifestations encore plus négatives.

Médecine populaire à la marjolaine

La marjolaine peut être utilisée pour désinfectant naturel. Les parties utilisables de la plante sont les fleurs et les feuilles. En médecine traditionnelle, la marjolaine est utilisée pour l'inflammation des sinus.

À cette fin, un bain de vapeur est fait avec l'herbe, comme une personne se penche sur un récipient avec de l'eau chaude et de la marjolaine, met une serviette sur sa tête et inhale les vapeurs. La procédure peut être effectuée 2 à 3 fois par jour pour soulager les maux de tête et l'inconfort causés par l'inflammation des sinus.

Le thé à la marjolaine est utilisé pour soulager un certain nombre de problèmes digestifs, notamment les crampes, les gaz, les maladies du foie, la perte d'appétit et les calculs biliaires.

On pense que la décoction de marjolaine est utile dans les premiers stades de la rougeole, car les boutons tuent plus facilement et la rougeole progresse plus rapidement.

Les feuilles séchées de l'herbe peuvent également être utilisées pour un usage externe. A cet effet, ils sont placés dans un sac et utilisés comme compresse chaude pour soulager les rhumatismes et les gonflements douloureux.

huile essentielle de marjolaine

L'huile essentielle de marjolaine est extrêmement utile. Il n'est pas cher, il est facilement accessible et ses propriétés sont plus que bonnes. Il est le plus souvent utilisé pour l'insomnie et la fatigue chronique, les entorses et douleurs musculaires, les migraines, le stress et l'anxiété excessive.

Ce type d'huile essentielle est également utilisé dans des conditions mentales telles que l'hyperactivité, l'hystérie, équilibre les désirs et calme l'esprit. Il est également recommandé d'augmenter la libido.

huile essentielle de marjolaine aide aussi contre les maux de dents. Quelques gouttes d'huile sont déposées sur une boule de coton propre, qui est appliquée sur la dent malade.

Cependant, avant de se lancer dans l'aromathérapie à l'huile de marjolaine, il est préférable de consulter un médecin pour éviter d'éventuels effets secondaires.

Effets secondaires de la marjolaine

La marjolaine est considérée comme une herbe sûre et peut être utilisée en toute sécurité. Cependant, il est possible que la marjolaine fraîche touche la peau et provoque des rougeurs et un gonflement. Les décoctions à la marjolaine ne doivent pas être bues longtemps, il est préférable de consulter un médecin. Déconseillé pendant la grossesse.

Si une personne souffre d'allergies au basilic, à l'origan, à la sauge, à la lavande et à d'autres épices vertes, il est bon de faire attention à la consommation de marjolaine, afin de ne pas provoquer de réaction allergique et de symptômes dangereux.